吃粽子的健康秘诀,这5点你记好了,就可放心吃了

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过节吃粽子,最需要注意哪几点,才可放心吃呢?

端午节吃粽子,这是我们中华民族优秀传统文化中的特色体现。各种馅的粽子,营养美味。有枣粽、八宝粽,肉粽、板栗粽、辣粽、咸蛋粽等新品层出不穷。

吃粽子的健康秘诀,这5点你记好了,就可放心吃了 减脂食谱 第1张

粽子的主料糯米:富含碳水化合物和B族维生素,补中益气。但所含淀粉几乎全部是支链淀粉,蒸煮后粘性大,不易消化,过量食用会伤到脾胃,出现腹胀、泛酸或肚子闷痛等消化不良症状。

因此,建议吃粽子要适量。

营养师还建议,若能用杂粮米、干豆类等五谷杂粮来代替部分糯米,不仅增加纤维素含量,减少肠胃负担,而且红豆、绿豆、薏米等均具有清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的作用,再加以性味清凉的粽叶包裹,非常适合夏天食用。

一般包粽子会用糯米,还有个建议用大黄米来包粽子更好消化。

吃粽子的健康秘诀,这5点你记好了,就可放心吃了 减脂食谱 第2张

大黄米又称“黍”,在古代被列为五谷之一。其实,在北方农村古来就用大黄米做粽子。除了血糖指数低,大黄米的营养价值更高于糯米,并与小米相当。它的蛋白质,矿物质铁、钾、锌等,以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。同时,我国中医认为,大黄米还有益气补中的功效。

用大黄米做粽子,要提前将米浸泡8—10小时,然后再用粽叶包制。

吃粽子的健康秘诀,这5点你记好了,就可放心吃了 减脂食谱 第3张

吃粽子要注意5点:

1. 粽子热吃更好,不建议凉吃。

凉的粽子要加热透了再吃会更健康。粽子黏黏的、加上有些油腻的粽子,凉吃不容易消化。

2. 吃甜口味的粽子,搭配绿茶喝;吃咸口味的粽子搭配乌龙茶喝;吃肉馅的粽子,搭配普洱茶喝,解腻。

3. 放冰箱里的粽子,建议最好3天内吃完,更安全。

吃粽子的健康秘诀,这5点你记好了,就可放心吃了 减脂食谱 第4张

4. 粽子一天吃1个,若吃2个,那就替代主食。

5. 若一餐吃不完剩下的粽子,可以加一些绿豆、百合来煮成粥,这样就不浪费,而且还能尝到不一样的味道呢。

过节吃粽子,这才有节日的气氛和风俗。大家都可尝尝自己喜欢的口味,和家人在一起其乐融融的,比什么都重要!

祝福大家节日快乐,吉祥如意!

熊苗营养师:中国营养学会 营养指导员;

主要工作:营养咨询、营养教育、营养配餐、健康促进!

端午节吃粽子,最需要注意的这5点,你一看就记住了,越吃越健康!

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