端午节,糖尿病人如何健康吃粽?听听糖尿病专家怎么说

原标题:端午节,糖尿病人如何健康吃粽?听听糖尿病专家怎么说

端午小长假就要来啦!粽子是端午节必吃的传统美食,无论是北方的小枣、豆沙甜粽,或是南方的咸蛋黄、肉粽,都各有风味,令人垂涎。作为端午节的主打美食,糖尿病人似乎很难抵挡得了粽子的诱惑。

端午节,糖尿病人如何健康吃粽?听听糖尿病专家怎么说 减脂食谱 第1张

然而,每年端午节前后,前来内分泌科就诊的糖尿病人中血糖失控的比例都会升高。糖尿病人到底能不能吃粽子?怎么吃粽子对血糖影响小呢?其实,掌握一些小技巧,糖尿病人也是可以健康吃粽的!

吃粽子要有所选择

市面上售的粽子一般都是糯米制成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,具有高糖、高油、高盐的特点,而且有些粽子中有含糖量很高的红枣、蜜枣、豆沙等。 糯米的升糖指数非常高,食用后血糖的上升速度会比较快糖尿病人本身胰岛素的分泌就不足或者相对缺乏,在血糖升高的时候没有能力将其迅速降低至正常的水平。

糖尿病人尽量不要选择豆沙粽、枣泥粽这类比较甜的粽子,也不推荐添加了五花肉、蛋黄的咸粽子, 可选择不额外添加糖分的杂粮杂豆粽,比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。

端午节,糖尿病人如何健康吃粽?听听糖尿病专家怎么说 减脂食谱 第2张

对于商家推出的无糖粽,要仔细辨别,目前市场上所谓“无糖食品”的正确的说法应当是“未加蔗糖的食品”,这种“无糖食品”中原有的糖类成分依然存在。“无糖粽子”只是没有放入蔗糖的粽子而已,糯米中含有大量的淀粉,淀粉水解后最终会变成葡萄糖。

如果有条件,建议糖尿病患者可以自己包粽子。自制粽子食材可以根据自己的病情来选择。适当的给粽子当中添加一些粗粮如荞麦、糙米、燕麦米、豆类等,这样包出来的粽子升糖指数就会降低很多;粽子馅料不添加肥肉,咸蛋黄和豆沙;并且个头要包得小一点。

吃粽子要控制总量

糖尿病人若是想吃粽子,可以在吃正餐时用吃粽子来代替米饭,但千万不能当成点心或者零食来吃。 粽子完全可以替代主食,一般在血糖控制良好的情况下,100g的粽子,糖尿病人可吃一个或者大半个,或者选择时下流行的迷你粽。 吃完粽子后一定要减少当天的主食量。如果糖尿病人吃粽子后照常吃饭而不减少主食量,血糖控制当然不会太好。

吃粽子 最适合是在早餐或者午餐时,晚上的时候胃肠道蠕动减慢、消化液的分泌减少,所以粽子不适合在晚餐或者晚上吃,睡前两小时最好别吃粽子。

对于糖尿病患者来说, 吃粽子时尽量慢一些,吃的越快,餐后血糖会升的越高,细嚼慢咽可以延缓血糖的升高。

吃粽子要多点配菜

粽子只是简单的碳水化合物,消化吸收转化为葡萄糖的速度比较快,就易导致血糖升高,因此糖尿病人吃粽子时,可以 多一些配菜,先吃点新鲜的蔬菜、奶类等,再吃粽子,让糯米慢点进入小肠。这样的顺序饮食,由于消化缓慢,就可以延缓血糖的上升。粽子是全淀粉类食物,还可以配绿茶或者普洱茶来解腻消食,也利于血糖的控制。食用粽子的同时不要碰含水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

其实,糖尿病人的饮食原则是什么都能吃,什么都不能多吃。粽子属于高热量食物,只有血糖控制良好的患者可以适当吃点,而本来餐后血糖控制不好的患者再去食用粽子的话,很容易导致血糖进一步升高。所以糖尿病人能不能吃粽子,其实是他自身的血糖说了算!糖尿病人在吃完粽子后,要记得监测餐后血糖水平,确保不会因为吃粽子导致血糖发生大的波动。

最后预祝各位糖友们节日快乐!在享用美食的同时保持血糖平稳!

端午节,糖尿病人如何健康吃粽?听听糖尿病专家怎么说 减脂食谱 第3张

作者:李青

转自:上海市糖尿病临床医学中心

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。