10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了

原标题:10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了

天越热,越想吃一些清凉舒爽的。凉面,是夏天非常好的选择。不仅好吃,而且一碗中有菜有面,几乎不用再单独做任何菜,非常省事。

和大家分享10道家常凉面的做法,每一道都很美味,夏天别错过哦~

第一道:麻酱凉面

这是一碗属于夏天的经典凉面,做法很简单,调碗料汁,调碗麻酱,煮一锅面条差不多就好了,边煮面条边调碗汁,大概十几分钟就可以,特别省时省事。

做好的凉面吃起来芝麻香浓郁,远远的就能闻到它的香味。面条清凉爽滑,根根分明,特别有嚼劲,再搭配上各式配菜,夏天别错过。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第1张

具体制作方法

第一步:准备食材。面条500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、芝麻酱适量,葱姜蒜适量。

第二步:取一个空碗,依次放入葱段、姜丝、蒜片,然后再放入半勺盐、2勺生抽、4勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精,然后搅拌均匀,碗汁就做好了。

第三步:往芝麻酱里放入少许香油,然后搅拌至麻酱像酸奶一样浓稠。

第四步:把黄瓜切丝、胡萝卜切丝备用。

第五步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮至成熟。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第2张

第六步:把煮熟的面条捞出,放入凉开水中,中途多换几次水,让面条彻底凉下来。

第七步:把面条捞入大碗里,然后放入碗汁、麻酱、熟白芝麻、熟花生碎、香葱末即可开动。

多说几句

1、这款凉面,我是用香油调的芝麻酱,这样做的好处是芝麻香浓郁。往往不需要太多的麻酱,就可以让整碗凉面香气浓郁。

2、最后再放一些辣椒油,味道更好哦~

第二道:香菇炸酱面

香菇,属于天生带有鲜味的食材,有“放一片,香一锅”的说法。用香菇来做炸酱,鲜香十足,比肉的吃起来还要美味。用香菇酱拌凉面,更是吃了一碗还想再吃一碗。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第3张

具体制作方法

第一步:准备食材。香菇300克、黄豆酱100克左右、甜面酱100克、黄瓜1根、胡萝卜1根、面条适量、葱姜蒜适量。

第二步:取一个大碗,把甜面酱和黄豆酱放入锅中,再倒入少许清水搅拌均匀。

第三步:把香菇切成小丁,葱姜蒜切末备用。

第四步:锅中倒入适量的油烧热,然后把香菇丁放入锅中,煸炒至香菇变软。

第五步:把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第4张

第六步:把刚才调好的酱倒入锅中,翻炒均匀。

第七步:往锅里放入1勺白糖、2勺蚝油,翻炒均匀后小火开始熬制。

第八步:直到酱的颜色越来越浓,有明油渗出的时候,往锅里放入少许白芝麻,再次翻炒均匀即可关火。这样酱就做好了。

第九步:烧一锅水,把面条煮熟,然后捞出放入凉白开中,让面条彻底凉下来。

第十步:捞一碗面条,放上一些黄瓜丝、胡萝卜丝,再舀一勺酱,就可以上桌开动了。

多说几句

1、酱里盐味比较足,所以,不用再放盐。

2、喜欢吃辣的话,可以往酱里放一些辣椒。

第三道:剁辣椒拌面

如果喜欢吃辣,一定要试试这种做法,真的是连吃三碗才过瘾。这款剁辣椒拌面,好吃的关键就是那碗料汁。剁椒辣而不燥,与蒜末一起,再浇一勺热油,顿时香气四溢。再放一些其他的调味料,一起拌面条里,每一口都别有滋味。

整道面做起来也很省事,一边煮面,一边调料汁,全程也就是十几分钟,比叫外卖还快。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第5张

具体制作方法

第一步:准备食材。面条适量、剁辣椒适量、蒜适量、黄瓜1根、香葱适量、熟白芝麻适量、熟花生碎适量。

第二步:把黄瓜切成丝、蒜切末、香葱切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮至成熟。

第四步:把煮熟的面条捞出,放入凉开水中,中途多换几次水,让面条彻底凉下来。

第五步:把剁辣椒和蒜末放在一起。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第6张

第六步:锅中倒入适量的油烧热,然后浇在剁辣椒和蒜末上,这时香味就出来了。

第七步:往碗中再放入2勺生抽、3勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精、一点点香油,然后搅拌均匀,料汁就做好了。

第八步:往碗中捞一些面条,浇上料汁,放上黄瓜丝,熟白芝麻,熟花生碎,即可拌匀开动。

多说几句

1、这道面很简单,只要把料汁调好就可以了。料汁里,生抽、蚝油、剁辣椒中都有盐味,所以我没有再放盐。大家也可以按自己的口味选择加或不加哦。

第四道:鸡丝凉面

鸡丝凉面吃起来面条筋道,肉丝鲜香,再搭配上口味丰富的料汁,绝对是夏季餐桌上的佳品。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第7张

具体制作方法

第一步:准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。

第二步:把鸡肉放入锅中,然后倒入适量的清水,再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒,大火烧开后转小火再煮20分钟,直到鸡肉全熟。

第三步:鸡肉捞出晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲散。(用擀面杖敲散,可以更容易将鸡肉撕开。)

第四步:把鸡肉按照肉的纹理撕开,撕的越细越好。

第五步:把面条放入开水锅中煮至成熟,然后捞出过凉水降温。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第8张

第六步:把面条控干水份,放到一个大盘中,然后放入2勺熟油,再用筷子挑散。(挑的时候,还可以用风扇吹一下,效果更好哦。)

第七步:把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟,然后捞出过凉水备用。

第八步:取一只空碗,往碗中放入2勺芝麻酱,再放入半勺盐、半勺酱油、5勺清水,朝一个方向搅拌均匀,麻酱汁就做好了。

第九步:把蒜压成末入到碗里,如图。

第十步:往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀,料汁就做好了。

第十一步:把面条放入碗中,再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油,再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了。

第五道:茄汁拌面

用西红柿和杏鲍菇做成的卤,酸甜开胃,又夹杂着杏鲍菇脆嫩的口感,越嚼越有味道。虽说是纯素的,一点肉也没放,但吃着一样过瘾。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第9张

具体制作方法

第一步:准备食材。杏鲍菇2根(细一点的就用3根),西红柿几个、面条适量、葱蒜适量、香菜适量、黄瓜1根。

第二步:在西红柿顶部划一个十字,然后放到开水锅中,烫至西红柿脱皮。

第三步:把西红柿去皮后切成块、杏鲍菇切丁、葱蒜切末备用。

第四步:锅中倒入少许油,炒菜的量就行。油热后把杏鲍菇放入锅中煸软。

第五步:把葱蒜放入锅中,煸炒出香味。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第10张

第六步:把西红柿丁放入锅中,翻炒均匀。

第七步:往锅中放入2勺番茄酱、1勺白糖、1勺生抽、少许盐调味,然后中小火炖5分钟左右。

第八步:往锅中倒入少许水淀粉,翻炒均匀,再次烧开后即可关火。这样卤就做好了,盛出晾凉。

第九步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮熟。

第十步:把面条放入凉水,过几次凉水。

第十一步:把黄瓜擦成丝,香菜切段备用。

第十二步:取一大碗,捞一些面条,浇上卤,再放上黄瓜丝、香菜段就可以上桌了。

多说几句

1、放一些白糖,可以中和西红柿的酸味。

2、水淀粉就是干淀粉加水调成的,主要用来勾芡,不喜欢的亲们也可以不放哈。

3、喜欢吃辣的,还可以放一些辣椒油。

第六道:茄丁炸酱面

炸酱面,一年四季吃都很合适。夏天吃过水凉面,冬天吃锅儿挑热面,拌上油亮浓郁的各种炸酱,再搭配上新鲜脆嫩的蔬菜,喜欢吃辣的话再淋一勺辣椒油,拌好后,大大的吸溜一口,别提多带劲了。

这道茄子炸酱面,虽说是纯素的,但吃起来软糯入味、酱香四溢,特别特别过瘾。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第11张

具体制作方法

第一步:准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。

第二步:把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。

第三步:取一个大碗,把甜面酱和黄豆酱放入锅中,再倒入少许清水搅拌均匀。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把茄子放入锅中开始煸炒。(油的量要比平时炒菜时多一点)

第五步:茄子煸软吐油后,放入葱姜末煸炒出香味。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第12张

第六步:把搅拌均匀的酱倒入锅中。

第七步:把酱与茄子一起翻炒均匀,然后放入1勺白糖,小火熬煮3-5分钟。如图,酱就做好了。

第八步:烧一锅水,把面条煮熟,然后过一下凉水。

第九步:捞一碗面,盛一勺酱,再放上少许黄瓜丝,即可上桌开动了。

多说几句:

1、酱里盐味很重,所以不要再放任何盐了。

2、配菜可以随自己的喜好来选择,比如豆芽,萝卜丝什么的,都非常适合。

第七道:时蔬凉面

这是一道素凉面,主料是面条和当季时蔬。制作简单,口感清爽。大家有时间可以尝试一下。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第13张

具体制作方法

第一步:准备食材。面条500克、芹菜200克、香菇几个、黄豆芽100克、胡萝卜1根、菠菜1小把、香菜适量、香葱适量、熟白芝麻适量、花生米适量。(蔬菜可以按自己的喜好来)

第二步:将芹菜去叶切成段、香菇切片、胡萝卜切丝、菠菜切段、香菜切末、香葱切末备用。

第三步:将花生米去皮,然后放入锅中,再倒入少许食用油,小火煸炒至金黄。(快速去花生米皮的方法:把花生放到开水中浸泡十分钟,然后就可以很容易的将皮去掉了)

第四步:把炒好的花生米压碎备用。

第五步:取一只空碗,依次放入1勺盐、1勺白糖、半勺鸡精、3勺生抽、5勺米醋、小半碗水调成调料水备用。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第14张

第六步:锅中倒入适量的水,水烧开后先将黄豆芽放入锅中煮五分钟左右,然后将芹菜、香菇放入锅中煮1分钟,再将菠菜和胡萝卜丝放入锅中煮1分钟,煮好后捞出备用。(先煮黄豆芽是因为黄豆芽较难成熟,所以要多煮一会。另外,在煮蔬菜的时候可以往锅中倒入一点点食用油,这样煮出来的蔬菜颜色会更加亮丽)

第七步:将面条煮熟。(为了面条更加劲道,可以往锅中放入半勺盐)

第八步:将煮好的面条放入凉水中,中间换一两次水,可以让面条更加清爽。

第九步:吃的时候,先往碗中放一些碗汁,然后将面条捞入碗里,再加上蔬菜,撒上花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可开动啦~

第八道:酸辣拌面

这是一碗很适合夏天的懒人凉面,全程十几分钟做好,耗时非常短。做着更是简单容易,切点黄瓜丝,调碗料汁,煮个面,过下水,然后就可以捞面浇汁上桌了。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第15张

具体制作方法

第一步:准备食材。面条400克、黄瓜1根、香葱适量、蒜适量、辣椒面适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。

第二步:把黄瓜洗干净切成细丝。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮至成熟。

第四步:把煮熟的面条捞出,放入凉开水中,中途多换几次水,让面条彻底凉下来。

第五步:取一个大碗,依次放入2勺辣椒面、少许小红辣椒段、少许蒜末、1勺白芝麻、半勺花椒粉、半勺盐、少许鸡精。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第16张

第六步:锅中倒入少许油烧热,然后把花椒放入锅中煸出香味。

第七步:把花椒滤出,将热油倒入大碗中,如图。

第八步:往碗中再放入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、4勺香醋、少许香油,然后搅拌均匀,拌面条用的料汁就做好了。

第九步:捞一碗面,淋上一些料汁,再放上一些黄瓜丝,熟花生碎,香葱末,即可开动。

多说几句

吃不了辣的亲们,辣椒可以少放一些哦。

第九道:酸辣西葫芦荞麦凉面

荞麦面条与西葫芦丝,再加一点蛋皮,一碗料汁拌匀,爽口不油腻,特别美味。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第17张

具体制作方法

第一步:准备食材。荞麦面条适量、西葫芦1根、鸡蛋适量、香葱几根、香菜几根、小红辣椒几个。

第二步:开始准备配菜。咱们先来摊一个蛋皮,因为还做别的菜,所以这个蛋皮摊的有点大。咱们在家做的话,摊一个鸡蛋的就差不多了。

把鸡蛋打散备用,如图,一定要充分打散哦。

第三步:小火将锅及四周烧热。我用的是炒菜的尖底锅,如果大家用平底锅来做,就不用把四周也烧热了。等锅变热,把蛋液倒入锅里,轻轻的转动锅,使锅壁四周都粘满蛋液,如图。建议用有涂层的不粘锅来做,这样不用抹油也可以。

第四步:待蛋液全部凝固,边缘地方翘起来的时候,就可以把蛋皮取出来了。

第五步:等蛋皮晾凉后切成条。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第18张

第六步:把西葫芦清洗干净、去掉头尾,然后用工具擦成丝,如图。

第七步:开始调碗汁。蒜切末、红辣椒切段、香葱切末,然后一起放到大碗中。

第八步:往碗中放入半勺盐、半勺鸡精、2勺香醋、2勺生抽,再倒入一点凉白开调匀备用。碗汁可以多放置一会儿,让调料的味道更好的释放出来,吃着更有味。

第九步:锅中倒入适量的水烧开,然后把荞麦挂面放入锅中煮至成熟。

第十步:将煮好的面条过一下凉水。

第十一步:取一个大碗,捞些面条,放上西葫芦丝、蛋皮、香菜,再浇上一些碗汁,撒上一些白芝麻就可以开动了。

第十道:鸡蛋炸酱面

鸡蛋酱简单好做又入味鲜香,再搭配上爽滑的面条与清爽的黄瓜丝,这一碗凉面,百吃不厌。

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第19张

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。

第二步:将鸡蛋打散。

第三步:把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中,再倒入100毫升清水搅拌匀均,如图。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后,把鸡蛋倒入锅中。

第五步:用筷子迅速将鸡蛋打散,如图。(这个时候,可以将火转小一点。)

10道夏日凉面,天越热越想吃,做着还省事,菜都不用做了 增肌食谱 第20张

第六步:将搅拌好的酱倒到锅中,翻炒匀均,小火开始熬煮。(喜欢酱色重一点的,可以还加一点酱油。)

第七步:待汤汁收得越来越浓稠时,放半勺糖调味,然后即可盛出。吃的时候,撒一点香葱末点缀。(因为酱很咸,所以不用再加盐。)

第八步:把面条煮熟,放入凉水中,多过几次凉水,直至面条彻底凉下来。

第九步:取一个大碗,捞一些面条,然后放一些黄瓜丝,煮好的胡萝卜丁(点缀用,也可以不放),再浇一勺鸡蛋酱,最后拌匀就可以开动了。

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