凉拌海带丝时,最忌讳这2种调料,很多人做错,难怪不好吃腥味重

原标题:凉拌海带丝时,最忌讳这2种调料,很多人做错,难怪不好吃腥味重 哈喽~很高兴与你分享美食。我是阿九,一个实实在在教你学做菜的美食博主,伸出手指点点“关注”,让我来做你的美食参谋。

凉拌海带丝时,最忌讳这2种调料,很多人做错,难怪不好吃腥味重 增肌食谱 第1张

海带最美味的一个吃法

入夏之后,我家的凉菜食谱必备一道凉拌海带丝,10分钟上桌还好吃不长肉,开胃营养又促进身体减肥,因此家人都很喜欢吃。

一盘斩获大众好评的家常海带小凉菜,它必须要保证海带丝做出来脆口入味、又不带有一点儿腥味。而这,恰恰又是许多人制作海带丝时的一个硬伤所在。

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凉拌海带丝制作非常简单,但想做好吃却需要一些技巧。下面我将通过一道酸辣海带丝的教程来告诉大家凉拌海带丝的正确做法与步骤。

如何制作一道好吃过瘾的家常海带小凉菜?花不到几分钟你就可以顺利偷师了。

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凉拌海带丝的正确做法

==凉拌海带丝时,最忌讳这2种调料,很多人做错,难怪不好吃腥味重!==

准备食材:海带丝,胡萝卜,小米椒,香菜,大蒜,米醋,香油,生抽,白糖,热油

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第一步:将海带丝切成适中的小段,放入清水中浸泡一会儿洗净。

» » 清洗海带的过程中,可以有效地减少一部分海带的腥味,以及过滤去海带上面附着的脏物。

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第二步:锅里加入适量的清水,烧开之后加少许油和盐,再放入海带丝焯煮3-5分钟。

» » 加入油和盐可以更好地保留海带的营养和鲜亮色泽;海带焯煮的时间不固定,主要看你选择哪一种海带,根据海带的柔软程度来决定,一般需要3分钟以上,才可以去除海带的大部分腥味。

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第三步:焯好的海带捞出来过凉,充分降温后沥干水备用。

» » 海带丝焯水后过凉,是保证海带丝做出来更脆口的一个关键,有冰块的话可以试试冰镇的效果,吃起来透心凉的感觉会更爽。

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第四步:切一点胡萝卜丝,洗净后放入干净的热水锅里焯一下,时间控制在2分钟以内。

» » 胡萝卜不建议和海带用同一锅热水,因为焯完海带的水中已经有腥味,可以在焯完海带后另起锅烧水,或是用两个锅同时煮水和焯水,这样可以节省下时间。

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第五步:焯好的胡萝卜丝同样要过凉,沥干水备用。

» » 胡萝卜丝是作为配菜,既可以综合下海带的营养,也可以丰富下菜品的颜色,如果觉得做起来麻烦,可以省略掉这一个配菜。

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第六步:切适量的蒜末、小米椒和香菜末备用。

» » 小米椒不想吃辣的话可以不加,香菜介意的话可以改为葱末,主要起调色增香的作用。

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第七步:准备一个大碗盆,放入沥干水的海带丝和胡萝卜,加入前面备好的蒜末和小米椒。

» » 蒜末和小米椒也可以另外用一个小碗装起来,单独制作一个调料汁使用。

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第八步:烧一点热油浇上,再调入适量白醋、白糖、生抽和香油,充分搅拌至入味。

» » 单独制作料汁的话,就是把蒜末小米椒放入小碗,浇上热油激香,再加其它的调味料搅匀。切记,调味时万万不能加入花椒和八角,许多人做出来海带丝不好吃腥味重,原因就和这有关!

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天气炎热,给家人制作开胃美食,不妨试试这一道海带小凉菜,丝丝爽口酸辣入味,每次拌一大盘不够吃。几块钱的成本,吃出满世界幸福的样子。

凉拌海带丝的技巧总结

==凉拌海带丝,要知道此3点诀窍,否则做出来不脆口,腥味也重!==

第一点:做凉拌海带丝必须放6种调料,分别是:蒜末、热油、白醋、白糖、生抽、香油,这样凉拌出来的海带丝绝对好吃入味。

第二点:做凉拌海带丝不能放2种调料,分别是花椒、八角,这样调味的海带丝不但做出来不好吃,而且有种画蛇添足的反作用。

第三点:做凉拌海带丝必须去掉海带的腥味,根据海带品种的不同,选择湿海带的话直接浸泡洗净焯水再过凉即可,选择干海带最好先经过蒸煮,再进行浸泡洗净和焯水过凉的步骤。

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