乐至人与合菜

原标题:乐至人与合菜

乐至人与合菜 乐至人与合菜 增肌食谱

与食为邻

“来不来个合菜?”走进乐至县城的餐馆,服务员大多会问,“合菜是啥菜?”客人大多也会问。

“炒合菜是北京市传统的汉族名菜,属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。”11月26日,记者在乐至县城采访时发现,这个北方菜已经在乐至生根、发芽,成了乐至县居民的家常菜,成了一些餐馆的招牌菜,与北方合菜不同的是:乐至是煮合菜,是素合菜,是随意搭配,不那么讲究的合菜。

家住乐至县工商局家属楼的黄英对合菜情有独钟:方便、清淡而富有营养;色香味具全而价廉。最主要是操作简单,任何人一学就会

放菜油(不能多);加五花肉(增加口感,可加可不加);放入大蒜、生姜、大葱、青海椒炒一下;然后按煮的时间长短分层次放你喜欢的菜(记者吃的有茄子、丝瓜、四季豆、土豆等);焖煮后放入盐等;最后勾芡起锅装盘。

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