《红楼梦》的饮食之道:食之精细,不时不食

原标题:《红楼梦》的饮食之道:食之精细,不时不食

大千世界,饮食男女。民以食为天这句话,在诗情画意,世外桃源般的大观园中也同样适用。大观园群芳的生活中,除了吟诗作赋、泼墨作画等风雅之事,一饮一食亦必不可少,十分讲究,大有意趣。

《红楼梦》的饮食之道:食之精细,不时不食

食之精细,新鲜比贵更重要

贾家三代富贵,白玉为堂金作马,联姻的史、王、薛家,也都是盛极一时的名门望族,这也让许多人误会,那个年代最奢侈的一群人,日常就是大鱼大肉、山珍海味。

但真正的大户人家其实对每一道菜品都讲究至极,他们信奉的饮食哲学是:最值得吃的食物并不是最贵的食材,而是花更多的时间和心思,选最合适的食材用最简单的方式做出最考究的菜。

《红楼梦》的饮食之道:食之精细,不时不食

夏日里常穿的真丝与亚麻质地的衣服,体感舒适,高贵雅致,但打理却是难题。不妨交给卡萨帝指挥家“空气洗”的醒衣科技,超声波将水打散成水分子,更大面积、更均匀地渗透衣物,既能除菌,又能恢复衣服的挺拔蓬松,快速护理各类高端面料,让珍贵衣料焕然如新。

譬如宴席上的大名菜烤鹿肉,冬天的鹿肉最新鲜,所以红楼里“烤鹿肉”会选在雪天进行,为了烤出鹿肉的鲜美,要先在芦雪庵里笼了地炕,然后用绍兴黄酒和盐把鹿腿肉去腥,最后把整块肥鹿肉,叉架在炭火上烤,大家一起围在火炉边,品尝鲜美的鹿肉,饮酒作诗,书中还提到关于鹿筋的做法,要吃上一块鹿筋,需要提前三日焯水,在煮的时候先加肉汁汤煨,再用鸡汁汤煨,最后加酱油、酒,煮到收汤,一道简单的菜,往往要经过好几道工序才能完成。

在烹饪美食时技法精细有讲究,这不正体现了我们中式烹饪的精髓,贾府的日常“吃播”,也向世人们传递了食之精细的饮食文化。对于中式烹饪而言,除了做法精细,还有一点也很关键,那就是火候的掌控。

《红楼梦》的饮食之道:食之精细,不时不食

夏日里常穿的真丝与亚麻质地的衣服,体感舒适,高贵雅致,但打理却是难题。不妨交给卡萨帝指挥家“空气洗”的醒衣科技,超声波将水打散成水分子,更大面积、更均匀地渗透衣物,既能除菌,又能恢复衣服的挺拔蓬松,快速护理各类高端面料,让珍贵衣料焕然如新。

对于厨房新手来说,烹饪的火候最难掌控,不过,科技的变化让厨房新手也能做出大师级名菜,走进卡萨帝智能厨房,卡萨帝指挥家一键烹饪智能灶,九重火力精准控火,智能检测食物的最佳烹饪温度,节省烹饪时间,保留食物营养和食材的饱满口感,让你精细化的烹饪更轻松,自由烹饪全球美食,品全球美味。

食不厌精,更讲究“时鲜”二字

除了食之精细,贾府的日常饮食还非常注重时”和“食”:不时不食,不到相应节气不吃相应食材;应季而食,到了应食的节气,一定会选当下最好的食材吃,在食物的原料上要求新鲜,在对应的节气食用应季美食,这也是卡萨帝所追求的饮食之道。

烹饪爱好者都知道,食材往往是决定一道美食的关键,为了保证食材的新鲜,卡萨帝物联网双屏冰箱连接了“食联网”,链接了500余家农产品资源,在家就能搜索当季优质食材,一键采买全球食材,冰箱还搭载了专属MSA控氧保鲜科技,通过调节氧气浓度延长食材8倍储鲜效果,留存最初的口感与风味,不论是运输过程,还是在家储存,都保证食材的新鲜。

《红楼梦》的饮食之道:食之精细,不时不食

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时鲜二字,是中国烹饪的传统精髓,一饮一食,或奢靡讲究,玉盘珍馐;或简朴寒素,餐餐蔬食,最重要的是要新鲜,才能保证味美。

一日三餐,炊煮不仅是饭菜,还有生活;品尝的不仅是菜肴,还有人生。卡萨帝,为高端用户搭载食联网,把全球顶级美食送入家中,联动智慧厨房精准储鲜,留存食材的原鲜和本味,为你至味人生保鲜。

你最喜欢哪道“红楼美食”?

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