发霉的筷子、案板会产生黄曲霉素?真正会致癌的,是厨房这2样!

原标题:发霉的筷子、案板会产生黄曲霉素?真正会致癌的,是厨房这2样!

发霉的筷子、案板会产生黄曲霉素?真正会致癌的,是厨房这2样!

正所谓:病从口入!尤其是炎炎夏日,咱们不仅要吃的健康,更要吃的安全。

因此我们对食物本身安全以及健康程度往往都有很高要求,但却忽视了一个病菌源头----厨房!

即便我们每天都在清理厨房,保持一尘不染,但事实上厨房不少小物品“暗藏”着健康隐患,严重可能还会致癌?

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厨房,也会致癌?

癌症听起来似乎是离自己很远的疾病,但事实上,每年我国新确诊的癌症患者就达到了300多万人,平均1天内就有1万多人被确诊为癌症。

研究表明:每个人体内都存在“癌细胞”,一生中每个人的患癌率能达到20%!

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要知道,人体细胞每天都在分裂、更新,在这一过程中难免会出现DNA复制错误,出现变异细胞

而当受到外界致癌因素刺激、免疫力下降之后,这些变异的细胞就会躲过免疫系统筛查,并在体内不断恶性增殖,逐渐发展为癌前病变、癌变。

这还真不是危言耸听,生活中有很多潜在的致癌物质,都可能成为推动癌症发展的源头。

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厨房有些东西,若不注意的话,还真会引发致癌物!

1、反复使用的“油”

中国人做菜离不开煎炒烹炸,食物在经过油炸后加工,味道也变得更好。但为了节省食用油,很多人都会将初次油炸食物的油留下来,用于之后炒菜、油炸食物。

殊不知,经过高温加热的油,本身就会发生裂解,分解出大量的化合物,包括苯丙苯、丙烯醛一类。

由于这种油往往过滤不干净,容易留下食物残渣,下次再进行加工炸糊之后,还会产生致癌物--丙烯酰胺

同时,反复使用的油保存不当,同样也会发生变质,并产生黄曲霉素

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2、发霉的谷物

一些谷物若保存不当的情况下,粮食就会发生霉变并产生异味。然而,他们并没有将其丢弃,而是放在阳光下暴晒、将霉变部位去除后继续食用。

就如同上文中提到的,黄曲霉素是一类致癌物质,1毫克黄曲霉素摄入就达到了可致癌的剂量世界卫生组织早已经将黄曲霉素列入了一类致癌物,长期接触可增加患肝癌的几率。

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即便经过了反复暴晒,也不能将黄曲霉素裂解和去除,只有温度达到280℃以上时,黄曲霉素才可能发生分解。

因此,寻常水洗、烹饪等都无法消灭这种物质。所以当食物变质、发霉之后,最佳的做法就是及时扔掉。

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木质菜板、筷子发霉是否也会产生黄曲霉素呢?

好多媒体都在报导,说筷子或案板用久了会滋生各种霉菌,严重会引发黄曲霉素,长期使用会诱发肝癌。

案板、筷子的确是容易长霉菌,尤其是南方这种湿热的天气,但即便长霉也并不是黄曲霉,而且绝大多数霉菌也不会影响人类健康。

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即便长了黄曲霉,也未必就会产生毒素

黄曲霉要想产生黄曲霉素,往往需要一定条件,比如温度、环境、黄霉素携带的“产毒基因”,更重要还是要有合适的营养

这就为什么那些谷物,尤其是大米、小麦等等最容易滋生黄曲霉素,而寻常筷子、案板不会有那丰富的营养,因此想产生毒素也并不是那么容易。

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过去由于技术的问题,筷子等的确是容易污染,从而产生黄曲霉素。

但现如今很多地方都采用生物治理的方法去解决问题,往田里喷洒不容易产生黄曲霉素的黄曲霉孢子大大降低产生毒素的风险。

当然在使用筷子时,还是建议大家洗完筷子后沥干水,不要着急放进筷子盒;又或者使用镂空的筷子盒,更有利于保持干燥;定期清理筷子盒,筷子盒也不宜放太多的餐具,多余可以晾干后收进橱柜.......

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什么?太麻烦了?

那不妨买个消毒柜,清洗完直接放进彻底消毒烘干!

为何我要那么麻烦呢?

很简单,因为我---

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