以前是穷人的“救命菜”,现在无人问津,常吃对眼睛好,双眼变明亮

原标题:以前是穷人的“救命菜”,现在无人问津,常吃对眼睛好,双眼变明亮

小时候,经常听奶奶讲过去的故事,那个年代能吃饱是最大的满足了,奶奶总说,是野菜救了她的命,在以前,野菜是用来充饥的,为了填饱肚子,吃野菜是正常的事情,无论味道怎么样,随着生活的变好,大家也不怎么吃野菜了,城里人更不认识有些野菜长什么样子,今天呢,小馋猫要为大家分享一道野菜,它就是扫帚苗,长在杂草中,很多一簇,绿油油的外表,不过,很多人不知道扫帚苗是什么,今天呢,不如跟随小馋猫的不妨一起看看吧。以前是穷人的“救命菜”,现在无人问津,常吃对眼睛好,双眼变明亮。

以前是穷人的“救命菜”,现在无人问津,常吃对眼睛好,双眼变明亮

扫帚苗,是一道天然的野菜,它叶子长长的,绿油油,味道有些微苦,前几天回老家,遇到这个食材了,怎么能错过呢,采摘一些回家,妈妈用凉拌的方式做给我们吃,味道特别好,比吃荠菜还要鲜美呢,享受着大自然的味道,又能满足味蕾,还能起到保健养生的作用,凉拌扫帚苗好吃美味,味道很清爽,大家要是遇到了千万别错过,下面,和小馋猫详细的学习下它的做法。

以前是穷人的“救命菜”,现在无人问津,常吃对眼睛好,双眼变明亮

我们做这道凉拌扫帚苗的时候,先把需要的食材准备好,扫帚苗一大把,盐适量,胡椒粉少许,香油少许,醋适量,大蒜一头,辣椒油三勺。

凉拌扫帚苗的做法:

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步骤一,食材备好之后呢,我们将采摘回来的扫帚苗表面清理干净,把扫帚苗放在淡盐水内浸泡,时间到了后,再用清水冲洗干净。

步骤二,这个时候,锅中倒上一些清水,大火烧开之后呢,把扫帚苗放在里面焯水,2分钟左右过冷水即可。

以前是穷人的“救命菜”,现在无人问津,常吃对眼睛好,双眼变明亮

步骤三,准备一个小碗,把大蒜外皮清理之后,放在案板上拍碎放在小碗内,再把其它的调味料放进去,快速的搅拌均匀。

步骤四,最后,把扫帚苗放在干净的容器内,调好的蒜汁淋在扫帚苗上面,顺时针搅拌入味即可,端上桌之后分分钟被清盘。

以前是穷人的“救命菜”,现在无人问津,常吃对眼睛好,双眼变明亮

这道凉拌扫帚苗的做法大家学会了吗,它的口感很清爽,味道特别好,吃起来比肉还香,还过瘾,扫帚苗以前是穷人的救命菜,现在却无人问津,现在很少人吃野菜了,像扫帚苗更是没多少人认识,不过呢,它的营养很高,夏季多吃些有着清热解毒,降火减脂的功效,凉拌的话吃起来更加消暑。

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另外,扫帚苗虽然是野菜,它含有的胡萝卜素维生素A比较丰富,食用后对眼睛很好,有着明目的功效,多吃视力清晰了,双眼变得明亮,遇到这菜的话,大家不妨采摘些,只需要采摘上面的嫩叶即可。

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