母女俩夏天的极简午餐,再一次走红朋友圈,网友:简单却不失营养

原标题:母女俩夏天的极简午餐,再一次走红朋友圈,网友:简单却不失营养

朋友圈晒午餐已经成了一种习惯,每次网友们都说营养丰盛。但今天我们母女两点午餐只有一碗鲜虾云吞,朋友们也点赞说营养美味,我有点受之有愧,简单的一碗云吞怎么称得上营养美味呢?追溯食材,了解有关的食材营养成分之后,才明白果真是一碗营养美味的云吞。

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云吞其实是广东的叫法,在厦门这边人们管云吞叫扁食。通常在外面吃到的云吞都是瘦肉馅的,而自己做云吞就可以想吃什么馅料就包什么馅料。夏天我家很少吃肉,觉得肉比较油腻,所以吃海鲜会居多些,好在厦门靠海,海鲜新鲜又便宜。

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中午又剩我和小女儿吃饭,碍于不想吃饭又懒于炒菜,所以自己做了鲜虾云吞来当午餐。虾含有丰富的钙,肉嫩味鲜美,我家不管大人小孩都喜欢吃。看似复杂的云吞做法其实很减肥,把虾肉绞成虾茸,再加入绞成末的胡萝卜做成的馅,吃起来绝对鲜掉眉毛。再加点青菜和鸡蛋,补充了维生素的需求也补充了蛋白质,汤清甜味美,肉鲜嫩可口,孩子一下吃掉一大碗。

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自制鲜虾云吞

需要的食材:上海青一把、鲜虾仁200克、胡萝卜半个、虾皮1大勺、鸡蛋1个、扁食片100克、香菜一棵、生抽1勺、蚝油1勺、地瓜粉1勺、白胡椒粉1茶匙、盐适量、油少许、葱头油1小勺。

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制作步骤:

第一步、把虾仁放进料理机中,绞成虾茸。

虾仁可以买活虾回来剥壳,也可以买速冻虾仁。我比较喜欢用活虾,吃起来味道更鲜甜。但是活虾不好剥壳,这里和大家分享一个活虾好剥壳的方法,就是把买回来的活虾放到冰箱冷冻室冻30分钟,然后再拿出来就很好剥壳了。

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第二步、将绞好的虾茸取出,再把料理机洗干净,然后把胡萝卜切成块,放进料理机中搅成末。也可以先绞胡萝卜,再绞虾仁,这样就不用洗料理机了。

我用的料理机是东菱无线绞肉机,这台机子我已经用了有两年了,它是无线充电的,使用的时候没有电线束缚,我们可以随意更换场所,很方便。高速旋转的4片刀片,轻松就能把食材绞成泥和绞成末。我们只要按住机头的按钮,就可以了。不想食材太碎,按的时间可以短一点,想要细碎点的,按的时间可以长一点。除了绞肉,它可以剥蒜头和打蛋白,功能挺多的,是一台懒人必备的料理机,值得推荐哦。

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第三步、把胡萝卜末加进虾茸里,再分别接入生抽、蚝油、白胡椒粉和地瓜粉,顺时针方向搅拌均匀,鲜虾胡萝卜云吞馅就完成了。

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第四步、加下来把馅料包进云吞皮中,我直接把馅料放在云吞皮中间,随手一捏就算包好了,算是懒人的包法吧。包的时候记得往云吞皮上抹一点水哦,这样煮的时候不用担心皮会被煮开了。

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第五步、锅里倒入少许油,炒香虾皮。

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第六步、加入适量的清水,煮开后加入云吞。一定要水开了才能下云吞,不然云吞容易粘锅。

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第七步、加入青菜,鸡蛋磕到碗里,趁汤滚的时候,延着锅边淋一圈,这样煮出来的鸡蛋炒鸡嫩。最后加入适量盐巴和葱头油调味,出锅前撒上香菜即可出锅了。不喜欢葱头油的可以不加。

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夏天鸡肉鱼肉都不如这肉,做成云吞味美肉鲜嫩,营养美味又补钙。别看这碗是一碗简单的云吞,营养可不少哦,当我把母女俩的极简午餐晒朋友圈时,再一次走红了,网友纷纷评论:简单却不失营养。

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