38元一斤的“蔬菜人参”,每次遇到我必买,清甜爽脆,常吃睡眠好

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38元一斤的“蔬菜人参”,每次遇到我必买,清甜爽脆,常吃睡眠好

一眨眼就到了7月的尾巴,而这三伏天的炎热却丝毫未减,每天都沉浸在汗水的洗礼中。越是这样的天,人的胃口越是不高,吃什么都没大有胃口。特别是坐完月子后,我就喜欢吃些清淡鲜美的菜肴,就着温乎乎的米粥,那次第怎一个爽字了得!说来,进入7月后,市面上已经开始售卖新鲜的百合了,而我更是吃了好几次了。与常见的夏季时令蔬菜相比,新鲜百合这蔬菜,一斤38块钱,比吃肉还贵,但它营养价值高,清甜可口又解暑润燥,我家夏天总是少不了的。

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新鲜百合的口感偏于清淡,脆嫩中带着微微清甜,常被人们当成“药”来吃,被誉为“蔬菜人参”。俗话说,“食补胜过药补”,而新鲜的百合就是这样一种药食同源的食材。从食补功能上讲,百合有清热润肺、止咳护胃之效,尤其是它含有一种百合苷的物质,可以大大提高人体的睡眠质量。而我自从怀孕以后,隔三差五就失眠,所以家里总是会备一些安神助眠的食材,其中,吃得最多的就是百合了,可以炖汤,可以清炒,甚是方便。

38元一斤的“蔬菜人参”,每次遇到我必买,清甜爽脆,常吃睡眠好。平时,家里备的大多是干百合,直到后来新鲜的百合开始上市,我就“移情别恋”了。不过,新鲜的百合并不是这个季节的“主角”,价格自然不亲民。在我们这,新鲜的百合一斤就得38块钱,每次买1个就得花18~20块大洋(心疼啊),可比吃猪肉羊肉贵多了。但它营养价值高啊,贵就贵点,每次遇到我都会买上1个解馋。今天,就给大家分享一道我最喜欢的新鲜百合吃法,非常适合夏天哟!

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【黄瓜炒鲜百合】

【食材】:新鲜百合1个、黄瓜1个、大蒜1个。

调料:盐、淀粉、白糖、玉米油。

【做法】:

步骤1,将买回来的新鲜百合,放在流水下冲洗,把表面的泥土冲洗干净。紧接着,用手将鲜百合一一掰开,用清水继续冲洗,洗净为止。

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步骤2,准备一个新鲜的黄瓜,冲洗干净,切成厚薄均匀的形状。大蒜剥去外皮,拍扁切小。切黄瓜时,喜欢切片就切片,喜欢切丁也可以,当然,如果家里有新鲜的甜脆玉米粒或是胡萝卜,加入少许搭配,口感会更加饱满、丰富。

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步骤3,拿出炒锅,干锅倒油,放入蒜丁炒出香味,倒入清洗干净的新鲜百合片,不断翻炒,时间大概2分钟左右。如果你怕炒不熟的话,可以提前用滚水焯煮1~2分钟。

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步骤4,倒入切好的黄瓜片,用锅铲不断翻炒。黄瓜很容易熟,因此,炒制的时间不用太久,炒至黄瓜断生就可以开始调味了。

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步骤5,提前准备1个小碗,加入盐、淀粉、白糖、清水,快速搅匀,淋入锅中,拌炒均匀后,马上出锅装盘即可。

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【小贴士】

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这道菜做法并不复杂,但是要注意搭配好食材,鲜百合口感清淡,因此建议和清鲜甜嫩的食材一起搭配,这样不仅口感好,还能大大提高菜肴的食补价值。

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