小暑过后要当心,这三种食物要常吃!

原标题:小暑过后要当心,这三种食物要常吃!

俗话说:小暑过,每日热三分。小暑正值初伏前后,空气湿度逐渐加大,天气由干热转为闷热。

如何消暑、应对苦夏?健康饮食是关键!下面这些时令食材,让你去暑润燥,安然度夏,吃出清凉好心情!

小暑过后要当心,这三种食物要常吃!

一:小暑养生吃绿豆

绿豆为一种常见的杂粮,性寒味甘,有清热解毒、降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。小暑节气,想要浑身舒畅,您的厨房应该必备绿豆。

绿豆热量很低,而水分和纤维素含量较高,可以促进肠胃蠕动,是公认的夏季瘦身佳品。

新鲜的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆颜色会发黄。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆。

夏天绿豆容易生虫,这让不少人十分头疼。大家可以把绿豆放进冰箱冷冻,随吃随拿,这样既不会生虫,煮出来的绿豆也会更糯。

绿豆汤是方法最简单,但是营养最高效的吃法!说起绿豆汤,很多人肯定会表示太简单,闭着眼睛都会做。但是,想做出好喝的绿豆汤,处处都是学问!

讲究的食客,在做绿豆汤时最注重味道,所以在熬汤前会用开水过滤一遍绿豆,减少绿豆的苦味。

选择容器也很重要,熬绿豆汤时不要用铁质锅,因为铁离子会让绿豆汤丧失抗氧化功能,熬出来的绿豆汤颜色也会发暗。

小暑已过,做一碗清凉消暑绿豆莲子汤,拯救你的夏日没胃口!

小暑过后要当心,这三种食物要常吃!

绿豆莲子汤

食材:绿豆、莲子、冰糖、清水

做法:

1、绿豆和莲子加水浸泡一小时

2、将洗好的食材洗净加入炖锅

3、加入适量清水,选择炖制功能

4、炖好后再加入冰糖,绿豆莲子汤就完成了

小暑过后要当心,这三种食物要常吃!

二:小暑黄鳝赛人参

每年六至八月份,即小暑前后一个月的时间里,黄鳝,也就是鳝鱼,刺少肉厚,口感细嫩,最为肥美。

中医认为鳝鱼性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿等作用。而且,小暑是慢支、哮喘、风湿性关节炎等疾患的缓解期,此时吃一些鳝鱼温补,可调节脏腑、改善体质,到冬季就能减少寒性疾病的发生。

鳝鱼烹饪方法花样百出,红烧、爆炒、酱炖、煮汤皆可,甜味、辣味都合适,每一种都别具一格。

鳝鱼形状有的细长,有的粗壮。如果做鳝丝之类的菜,选细长较好;如果做红烧鱼段之类的菜,买粗壮的鳝鱼较好。

处理鳝鱼的关键点:处理表面粘液。鳝鱼表面的粘液并不是脏,而是无鳞鱼类用于保护自身的保护膜,成份主要是黏蛋白和多糖,吃下去并无妨。但是,大家一般都会去掉这层粘液,因为,如果不洗掉,汤水会很难看。

处理粘液很简单:锅烧水,烧到半热状态倒入鳝鱼,防止烫过头。你会发现水里有很多絮状物,轻轻抹鳝鱼,粘液就掉了。

处理好鳝鱼就可以进入烹饪阶段了,推荐一种地道的鳝鱼做法,简单快手,百吃不厌!

小暑过后要当心,这三种食物要常吃!

红烧鳝鱼段

食材:鳝鱼、食用油、葱姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、小葱、小尖椒

法:

1、鳝鱼洗净,剪成段,鱼身切花刀便于入味

2、大葱切段,小葱小尖椒切碎末,姜蒜切片备好

3、锅里放油烧热,放入大葱段、姜蒜煸香

4、倒入鳝鱼段,翻炒至变色

5、加入料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐,继续翻炒两分钟

6、放入开水,与鳝鱼齐平,大火烧开

7、改中火烧十几分钟,至鳝鱼软烂入味

8、收汁,装盘,加小葱小尖椒点缀,大功告成

小暑过后要当心,这三种食物要常吃!

三:温风至,食新米

小暑时节,新收获的稻谷清香四溢,过去的农民将稻谷碾成米后,做好饭供祀五谷大神和祖先,然后人人吃新米尝新酒等,谓之“食新”。

在物质生活水平不断提升的今天,大米早已不再是什么金贵的东西,但一捧优质的新米,无论是口味亦或营养,仍然值得万千食客的追求。

新米为什么这么好吃?新米是由当年收获的稻谷磨出,米粒晶莹饱满,有弹性。米油多,未挥发,所以更香。蒸成香喷喷的大米饭,粘糯有嚼劲,这是大自然的馈赠。

小暑过后要当心,这三种食物要常吃!

新米和旧米,为什么必选新米?旧米由于长时间放置,各种营养物质含量会有所降低,而且蒸熟后的黏度、硬度和香气都会受到很大程度的影响。

没有尝过新米的人,永远无法体会老道的食客对它的痴迷。光味道,就足够让你魂牵梦萦。新米煮出来的饭米香浓郁,满屋飘香!

今天不熬粥,一起打开米糕的新世界大门,免烤、无油、低脂,好吃不上火!

小暑过后要当心,这三种食物要常吃!

大米糕

食材:新米、白糖、清水、酵母粉

做法:

1、新米淘洗干净以后,加入水浸泡一晚

2、泡好的大米倒入破壁机,加入清水,打成米浆

3、取米浆,上锅加热至粘稠状,关火

4、倒入剩余米浆,搅拌均匀,再加入白糖,搅拌均匀

5、温水化开发酵粉,倒入米浆中

6、夏季常温发酵一小时左右,直到米浆长高到原来的两倍

7、将米浆倒入容器中,上锅蒸二十分钟即可

做好的新米糕又Q又软,切成小块即可食用哦!喜欢创新的你还可以加入葡萄干、蔓越莓干,做成不同口味的哦,新米的清香混合着果干的清甜,全家人抢光光!

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。