我爱吃的,都是最脏的?盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

原标题:我爱吃的,都是最脏的?盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

“老公,我想吃草莓~”

“吃什么吃,我看你像个草莓!草莓最脏了,知道不?”

“妈,帮我带包鸭脖子!”

“吃什么鸭脖子,全是淋巴结,脏死了!”

为什么!

我爱吃的,都是最脏的?

我爱吃的,都是最脏的?盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

它们是真的脏还是假的脏?我们盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

我爱吃的,都是最脏的?盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

以下为文字精华版,内容更详尽,值得收藏!

最脏水果:草莓

网上有个“最脏蔬果”榜单,草莓已连续5年排名榜首。

发布榜单的美国环境工作组织(EWG)只是一个民间组织,不是政府监管部门,也不是学术机构。

它依据的是美国农业部的“农产品农药残留数据”:草莓中检测到的农残种类最多。检出农残种类多,不意味着一定超标,更不代表会对人造成危害。

我爱吃的,都是最脏的?盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

(图片来源:soogif

其实,绝大多数果蔬有农残是很正常的事情。

中国农业农村部发布的报告显示,2019年中国农产品检测合格率为97.4%[1],草莓农残超标是很少见的,没有必要焦虑担忧。

最脏蔬菜:空心菜

网上一直有说法称,“空心菜是吸收农药、重金属最厉害的蔬菜,国外都拿它净化土壤,没人吃”。

跟其他植物一样,空心菜在土壤里生长,不可避免会富集其中的一些重金属。但说它是富集最多的,太冤枉了!

空心菜只是对某些重金属情有独钟,比如铅、镉等;而且这主要与生长环境有关,超标情况还是很少的[2]。

至于农药,只要是规范种植的空心菜,一般也不会超标[3]。

总之,只要在正规市场、超市购买的空心菜,买回家后好好洗洗再做熟,完全可以放心吃。

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最脏水产:小龙虾、鲶鱼

很多人在水质脏的地方看到小龙虾和鲶鱼,就认定了它们都是脏兮兮的食物。

确实,水产两兄弟的生命力很强,能在污染的水里生存。

但“能”在污染的水中生存,不代表它们“喜欢”!

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(图片来源:soogif)

如果水质差,小龙虾和鲶鱼的生长和繁殖都慢,还容易死亡[4,5]。

我们能吃到的小龙虾和鲶鱼都是养殖的,不仅生长的环境干净,还会根据生长需要,投喂动物性和植物性饲料。只有这样才能卖个好价钱!

最脏零食:辣条

有人说,辣条都是废纸做的,只是因为加了添加剂才那么好吃。

这种说法简直是……

我爱吃的,都是最脏的?盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

(图片来源:soogif)

辣条是用小麦粉或豆类做成的。加工时确实会用到多种食品添加剂,如色素、香精、甜蜜素等。

我国批准的食品添加剂有两千多种,只要是合规使用的,不管是十几种,还是二十几种,都是安全的[6]。

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(图片来源:soogif)

当然,辣条油多、盐多,糖也不少,营养非常单一,不是健康的零食,还是少吃吧。

最脏宵夜:烧烤

烧烤一直被你妈我爸批判不干净、不卫生,还会产生致癌物质。

其实,只要原料卫生、操作规范,烧烤也可以做到卫生安全。

食物在高温烤制时,会产生一些致癌物,如苯并芘。但只要不是烧焦、烧糊,因高温产生的致癌物也并不会很多。

我们也不是天天以烧烤为生,摄入苯并芘的量对健康影响并不大[7]。

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(这种的别吃!图片来源:soogif)

吃烧烤也可以很安全。记得选正规的餐厅,别吃烧焦的部分,再注意饮食均衡和多样性,配一些蔬菜、水果。

最脏快餐:冰块

有传言说,快餐店里的冰块比马桶水还脏。还有人拿出了测试报告,发现冰块中的菌落总数真的比马桶水还多。

马桶表示自己很忙,牙刷比自己脏,键盘比自己脏,手机比自己脏,冰块也比自己脏……

这个说法其实挺忽悠人的。

菌落总数是反映细菌污染水平和卫生质量的指示剂[7],过多了说明卫生状况可能不好,但不意味着就一定有害。

简单说,有细菌,不代表就有害,就脏!

是否有害,关键得看是否有致病菌,如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等,而测试报告根本没有检出致病菌。

只要是干净的水冻的冰块,根本不用担心有问题。

我爱吃的,都是最脏的?盘点9种大家都在吃的食物,看看到底能吃吗?

(图片来源:soogif)

最脏部位:动物脖子

总有人说,动物脖子有淋巴结,是排毒器官,很脏。

淋巴结是动物体内过滤病原体的器官,并非排毒器官。它们分布于全身各个地方,脖子只是比较集中而已。

不管哪个部位的淋巴结,都不应该吃;反过来,不管哪个部位的肉,只要去除了淋巴结,都不影响食用。

在规范的屠宰中,猪的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除,也是可以安全食用的[9]。

再说我们最爱的鸭脖子,鸡、鸭体内没有成形的淋巴结,只有起同样作用的淋巴集结体,确实分布在脖子的皮下。如果很在意,可以把皮去掉。

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(图片来源:soogif)

最脏小吃:臭豆腐

臭豆腐都是粪水泡过的,也算个经久不衰的“老谣”了。

臭豆腐表示不开心:“人家本来就灵魂自带香气嘛!”

臭豆腐是豆腐在多种微生物的发酵下形成的,在发酵过程中会产生大量的酯类、醇类和含硫物质等,所以“闻起来臭,吃起来香”[10]。

从技术角度讲,用粪水做不出这样的臭豆腐,因为你吃着会——更臭!

粪水中的致病菌、有害物很多,一般商家也不会冒这么大风险。

散装食品也很脏?

这个还靠谱些。

散装食品没有密封包装的保护,容易被环境中的细菌、霉菌污染,还可能被害虫侵袭、被老鼠爬过,安全风险更高一些[11,12]。

不过,散装食品也不是完全不能买。

很多超市的散装食品管理严格,被污染的情况比较少。而像大米之类的食物,加热熟透后吃是很安全的。

总之,买散装食品要选大的商超!脏乱差的地方要避开。

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