吃起司能补钙又减肥,但是选错起司反效果!

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吃起司能补钙又减肥,但是选错起司反效果!起司控有福啦!不管你在减重中或正在做饮食管理,选对种类助减肥还补钙,是不是很心动,但,先别急着到卖场扫货,选错可是会造成反效果喔,小编教你挑选好起司。

吃起司能补钙又减肥,但是选错起司反效果!

电视上强打的起司广告,让人对吃起司补钙的概念根深蒂固,但,你知道你吃的是什么样的起司吗?天然起司钙质多,营养素也丰富;相对的,若是吃到加工起司反而会让钙质流失,而外头很多店家为了节省成本、需要保存期限长一些的产品,可能暗藏很多加工型起司。所以,还是自己挑选的还是最安心!

吃起司能补钙又减肥,但是选错起司反效果!

天然起司使用大量的牛奶加上乳酸菌凝结而成,浓缩了牛奶的营养成分,其中含量最高的营养素就是钙质,1天吃2片(约30公克)的高达起司或切达起司,就可以补充人体一天所需的钙含量,再加上起司丰富的蛋白质和必须胺基酸,能帮助身体吸收、留住钙质,吃天然起司补钙没问题!

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当然可以!天然起司里含有丰富的蛋白质和好的油脂,除了能增加饱足感外,这些热量还能维持正常的基础代谢率;加上大量的钙质、维生素B,有加速脂肪代谢的功效,对减重很有帮助。

但,好吃又有益身体健康,可不代表你可以狂吃猛塞喔,不管吃什么食物,过量一样会变胖,还容易造成营养不均衡,控制份量搭配均衡饮食,才是减重的关键!

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不停强调「天然」,是因为它的成分非常单纯,以牛奶、羊奶…等动物乳汁为原料,再用凝乳酵素把脂肪跟蛋白质浓缩起来,保留了酪蛋白、维生素…等营养素,吃下肚后对人体好处多多。

1. 预防骨质疏松

刚刚提到起司里富含钙质,吃1、2片就补足一天所需的量,提供强化骨质所需成分,加上蛋白质其中的必需胺基酸,让身体更容易留住钙,帮助吸收,预防骨质疏松。

2. 帮助减重

丰富的钙质以及维生素B2,能加快身体代谢脂肪的速度,减少脂肪堆积的机会。

3. 降血糖

起司属于低GI食物,还含有钙、镁…等矿物质,吃下肚后不容易让血糖上升,有助于预防糖尿病。

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4. 预防蛀牙

质地较硬的起司,例如:切达起司、帕马森起司…等,有非常丰富的磷酸钙和胜肽,能巩固牙齿健康,防止细菌入侵牙齿。

5. 促进肠胃健康

质地比较柔软的起司,例如:莫札瑞拉、马斯卡彭…等,能增加肠道里的比菲德氏菌,帮助整肠促进肠道健康;另外,蓝霉起司(对!就是让人闻之色变的那位)里含有游离脂肪酸,能抑制造成胃溃疡的幽门螺旋杆菌

6. 预防心血管疾病

起司含有丰富益生菌,能帮助降低胆固醇;加上抗氧化力,有效降低罹患心血管疾病的风险。

7. 防止高血压

熟成起司例如:切达起司、高达起司、帕马森起司…等,含有亚精胺物质,能降低血压,加强心血管功能。

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天然起司保存期限不长,有些味道还强烈得让人无法接受,许多厂商为了吸引消费者、降低成本,加了奶粉、磷酸盐、防腐剂、香料…等人工添加物,再制成超市里常见的片状、起司球、起司棒…等产品。

1.高血磷症

几乎所有的加工起司,都会添加大量的磷酸盐,吃多了会造成血液里的磷过量,引发高血磷症,这时候身体为了平衡磷含量,会从骨骼、牙齿…等部位,释出钙质,导致钙流失,更容易造成骨质疏松…等问题。

2.钙质不容易吸收

市面上强打补钙的加工起司,有些会添加磷酸钙或碳酸钙,这些钙质强化剂对人体来说,非常不容易吸收,吃了等于没补,反而容易磷过量,白白流失钙质。

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3.伤害身体健康

为了降地成本、让小朋友更喜欢吃,加工起司会添入糖、植物油、食用色素、人工香料…等,这些吃多除了会变胖,还会对身体健康造成危害。

分辨天然与加工起司,重点在于购买时,仔细看过标示,如果原料加了一大对你看不懂的成分,它就是加工起司!手刀放回架上吧。还有哪些识别方法,请见以下表格~

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天然起司百百种,今天小编针对熟成程度分为新鲜起司、软质起司、半硬质起司、硬质起司,各举一例提供大家参考。

例如:莫札瑞拉

属于质地较软的起司,外表呈现白色,脂肪量低、含水量高,经常被制作成球状、扭结状贩卖,圆滚滚的一颗,让人光看就好疗愈啊~

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例如:卡芒贝尔起司

外表有一层白色霉菌、红色纹路和斑点,质地柔软,吃起来有独特气味,是霉菌熟成起司的入门款喔。

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例如:高达起司

传统的高达起司是扁平的轮胎状,可以从外壳的薄蜡颜色分辨熟成程度,黄色属于年轻的;接着是暗红色,最熟的则是黑色。高达起司吃起来非常扎实,还有坚果的香气,搭配红、白酒都很适合。

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例如:切达起司

传统的切达起司看起来像爵士小鼓,外壳带有灰褐色,内层则是金黄色,吃起来有一点点咸味,风味非常丰富。

吃起司能补钙又减肥,但是选错起司反效果!

享受起司的功效,减肥兼补钙,谨记「天然」两个字,在挑选时记得睁大双眼,仔细看过成分标示再下手,才不会吃错造成反效果喔!

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