吃午饭的那些讲究

原标题:吃午饭的那些讲究

首先,健康饮食最重要的一点:

千万别在生气时进餐。如果生气时进食,发生胃肠功能紊乱、消化不良的危险性,是情绪良好时 进餐的 1.5 倍。

所以,午餐前一定要调节好自己的心境,暂时忘却上午已经发生的事情,也不要思虑下午即将发生的事情,把午饭时间安安静静地留给自己。

换句话说,午餐要吃出一种境界—午餐的半小时是专属于自己的,它不属于工作、不属于纠结的心境或是失衡的心态,它只属于你和你的食物。

午餐如何搭配,才是科学健康的呢

1. 主食适量。成年男性保证 2 ~3 两(100 ~150 克)主食,女性保证 1 ~2 两(50 ~100 克)主食。主食可以换着样吃,米饭、馒头、 花卷、面条、包子、水饺等,粗细搭配,还可以搭配粥。

2. 动物类食物适量。一般情况下, 一顿午餐要包含 1 ~2 两(50 ~100 克 )的瘦肉 或者 2 ~3 两(100 ~150 克)的鱼虾。这些食物富含优质蛋白和胆碱,可使人头脑敏锐,对增强记忆和理解能力都有重要作用。

3. 蔬菜适量。午餐至少要有半斤(250 克)蔬菜。一碗面 条或米线中的蔬菜含量是绝对 不够的。

而且,蔬菜不等于绿叶菜,还要加一些红色、橙色、紫色的蔬菜,比如番茄、南瓜、茄子、紫甘蓝等。吃菜要“好色”,你懂的。

午餐的六个误区

第一个误区:午餐后吃水果。因为餐后马上吃水果,水果没有办法迅速进入肠道,起不到应有的营养作用。而且,食物本身就有不小的血糖负荷,如果再增加水果,就更控制不住了。

正确的午餐顺序应该是喝水→少量水果→多吃些蔬 菜→肉类和豆制品→ 一定量主食。

水果可以放到两餐中间吃,比如上午10 点或下午 4 点左右。这种顺序很健康,而且还能减肥。

第二个误区:经常食用四大“午餐魔王”。这四大午餐魔王就是盖浇饭、洋快餐、汤泡饭、擦锅饭。

盖浇饭是菜饭不分离的状态,你吃它就会把那些用来调味的油和盐的集合体,伴着米饭和菜一同吃进胃里,可谓高盐、 高油、高糖、高能量!

洋快餐主要以油炸食物为主,明显“三高三低”,即高能量、高蛋白、高脂肪;低矿物质、低维生素、低膳食纤维

汤泡饭容易让人把米粒整个吞到胃里,这会给胃带来巨大的负担,经常汤泡饭,容易引发消化不良。

擦锅饭就是炒完一锅菜出来,锅里还有些油渣,这时把米饭或者馒头放入,吸走最后的油水。这看似不浪费,实际上却让主食的能量大大提高;长此以往,高血脂、高血压、冠心病难以避免。

第三个误区:午饭过饱。这会让身体中血液集中到肠胃来帮助食物的消化吸收,延长大脑缺血缺氧时间,从而影响下午工作和学习,午饭“七分饱” 即可。

第四个误区:吃完午饭就睡觉。如果吃完午饭立即睡觉,吃进去的食物很难消化,长期如此,会让热量在体内囤积造成肥胖。

正确的方法,应该是饭后一小时才能午睡。但是,很多上班族做不到这一点,可以在饭后休息一小会儿后,散步15 ~30 分钟, 减轻困乏状态。

第五个误区,饭后完全不动或剧烈运动。饭后完全不动,就会肥胖;饭后剧烈运动,就会造成消化不良和吸收不良,导致慢性胃病。

饭后正确的运动方式是散步,可以达到吃动平衡的状态,既防止肥胖,又可避免午后困倦。正所谓“饭后百步走,能活九十九”。

第六个误区:饭后开车。就算你是老司机,也无法避免大脑缺氧现象。饭后开车,容易困倦,请谨慎再谨慎!

来源:

人民卫生出版社《协和医生说:坚持做好这些事,健康生活一辈子》 赵玉沛 姜玉新

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