水鱼有什么营养价值呢?水鱼营养价值大全介绍

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水鱼也叫甲鱼,是一种营养价值丰富的水产品,亦可入药用,但是很多人只知道水鱼营养价值丰富并不知道其营养价值的具体丰富之处,那么水鱼有什么营养价值呢?接下来河洲甲鱼小编就大家一起详细了解一下水鱼的营养价值,一起看看吧。

水鱼的营养价值

水鱼有什么营养价值呢?水鱼营养价值大全介绍

1、水鱼中含有的多糖类物质是具有较好保健功效的活性因子之一,它具有增强免疫、抗肿瘤、抗疲劳等作用。2、水鱼中含有0-3不饱和脂肪酸,具有防治心血管疾病的功效。3、水鱼含有丰富的钾、钙、镁、铁、锌以及维生素A、D、B族维生素等,有利于人体正常的新陈代谢生长发育

水鱼的饮食禁忌

宜:一般人群均可食用,尤其适合肝肾阴虚体质,骨蒸劳热,慢性肝炎、糖尿病、心血管疾病患者,癌症及放化疗后病人等。忌:①消化功能不好者应少吃。②慢性肠炎、慢性腹泻者慎食。

水鱼的食用方法

粵菜中水鱼多用来蒸、崛、炖或煲汤、火锅(“打边炉”),这些做法都能较好地保持水鱼的鲜味,同时又能体现出它的滋补功效。

1、蒸:水鱼切块,加入枸杞、红枣、葱、姜等,大火蒸10分钟左右即可。真季也可以用荷叶垫盘底来蒸,更有清新爽口、解暑养阴的效果。

2、炖、煲汤:粤菜中最常见的做法,也最能发挥出水鱼滋补的功效,如虫草枸杞炖水鱼,具有补肾益精的作用,适合体虚者;元肉怀山炖水鱼,可以补气血、养阴安神,四季都适合食用;西洋参炖水鱼,能益气养阴;沙参玉竹炖水鱼,可以养阴清热,适合阴虚火旺者;当归党参炖水鱼,能益气养血,适合贫血、低血压者等。

3、火锅:锅汤中可以加入枸杞子、党参、怀山药等补益药材,或马蹄、红萝卜等清淡食物,大火煮熟,蘸酱(生抽、姜丝、葱)即可食用,这也是粤菜的特色吃法。怀圆炖水鱼原料:水鱼150g,怀山药30g,桂圆10g,枸杞子10g,生姜、蜜枣、盐适量。做法:水鱼飞水沥干,放入怀山药、桂圆、枸杞子、生姜、蜜枣、水300mL,隔水炖2小时,食盐调味即可。

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甲鱼小编为大家讲解的关于水鱼营养价值的全部内容分享了,大家看哇之后对于水鱼的营养价值应该非常了解了吧。水鱼含有多种营养元素且具有防治心血管疾病的功效,关于水鱼的食用方法大家可以参照上述内容。

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