0糖0卡0脂饮料真的喝不胖?小心越喝越饿!

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现在,越来越多的人开始重视身体的健康问题:减肥、控制饮食、运动……特别是原来最喜欢的肥宅快乐水、奶茶、碳酸饮料,都开始严格控制,能不碰就不碰,因为这些饮料里面的含糖量非常高

所以,很多人对饮料的诉求也从之前单纯的好喝,变成了好喝又健康。于是很多饮料厂商开始改变自己的产品策略,纷纷推出 无糖饮料,有些甚至打出了0糖、0脂肪、0卡路里的口号。

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身边喝无糖饮料的小伙伴也越来越多,有些人甚至觉得,喝无糖饮料不仅没有健康负担,反而还能减肥。

那么无糖饮料到底是什么东西?真的是没有一点糖吗?对身体健康有没有影响?

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糖吃多了

为什么不利于身体健康?

糖是人体主要的供能物质,它的主要功能是提供热能,每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

糖进入到人体后,一部分在胰岛素的作用下分解,来供应人体所需要的能量;另一部分也在胰岛素的作用下合成糖原储存起来,以备急用。可以说,人类基本上离不开糖。

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既然人体吃进去的糖分,一部分用来为身体提供能量,另一部分会合成糖原储存起来,那为什么糖吃多了会不利于身体健康?原因就在于人体合成糖原是有上限的,一旦供能和储存的部分够了,再多的糖就会转化成脂肪储存到体内,久而久之就会引起肥胖。

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根据《中国居民膳食指南(2016)》,每人每日添加糖摄入量不超过50克,最好限制在25克以内。这是什么概念呢,基本上我们每天不吃零食、认真吃3餐,从主食和谷物中就已经可以获取将近50克的糖了。

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如果再喝其他的含糖饮料,那么摄入的糖分肯定会超标。浙大一院之前的测试结果显示,常见的500ml含糖饮料,平均含糖量相当于12块方糖,每块方糖的含糖量约为4.5克,那么这一瓶500ml含糖饮料下肚,就相当于吃了54克糖,这54克糖是超出人体所需的,最终就变成了脂肪默默地陪伴着你。

2

什么是代糖?

为什么很甜却又无糖?

代糖代糖,顾名思义就是替代糖类,也叫做甜味剂。和传统糖一样,代糖也可以产生甜味,但 它的热量非常低这是因为它可以和舌头上的甜味受体相互发生作用,让大脑以为你真的吃了糖。所以人体摄入代糖后,我们的大脑能感知到甜味,但不怎么会引起血糖水平的波动。

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图片来自:图虫创意

代糖的种类很多,根据产生热量与否,一般可分为营养性的甜味剂(可产生热量)及非营养性的甜味剂(无热量)两大类。

营养型甜味剂:

食用后会产生热量的代糖,但每公克产生的热量较蔗糖低。

山梨醇(Sorbitol):甜味大约是蔗糖的一半,一公克可产生三大卡的热量。由于它含在口中会有清凉感,且不会引起蛀牙,所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。

甘露醇(mannitol):甜度约为蔗糖的百分之七十,一公克可产生二大卡的热量,常用于制造无糖糖果或果酱等。

木糖醇(xylitol):甜度是蔗糖的百分之九十左右,一公克可产生一大卡的热量。由于它和山梨醇一样具有清凉的效果,因此也常用于糖果、口香糖或清凉含片的制造。

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天然非营养型甜味剂:

甜菊糖(Stevia sugar):甜菊糖亦称甜菊糖苷,它具有高甜度、低热能的特点,其甜度是蔗糖的200-300倍,热值仅为蔗糖的1/300。经大量科学实验及他国长期食用历史证明,甜菊糖苷无毒无副作用,无致癌物,食用安全,是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。

人工合成非营养型甜味剂:

食用后不产生热量的代糖,又称为“人工甜味剂”,包括蔗糖素、糖精、甜蜜素、甜精、阿斯巴甜等。

通常使用在食品和软饮料中的几种甜味剂,甜度都非常高。

甜蜜素的甜度为蔗糖的30-40倍;

阿斯巴甜的甜度为蔗糖的180-220倍;

安赛蜜的甜度为蔗糖的200-205倍;

糖精钠的甜度为蔗糖的200-500倍;

三氯蔗糖的甜度为蔗糖的400-800倍。

所以通常来说,只要一点点代糖,就能让饮料喝起来非常甜。

3

0糖0卡0脂

真的一点热量都没有吗?

单从从糖分的摄入来看,代糖和传统的糖类比起来,确实有很大的优势。但是市面上这些0糖0卡0脂的饮料,是不是真的就没有一点热量呢?

并不是!

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定,能量和营养成分有个“0”界限值,只要小于一定的量,就可以标识为“0”。

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比如每100克或100ml食品中,含糖量≤0.5g,就可以称为无糖

每100克或100ml食品中,能量≤17千焦(热量≤4千卡),就可以称为零卡

每100克或100ml食品中,脂肪含量≤0.5g,就可以称为0脂

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所以厂商宣传的0糖0卡0脂,并不一定真的没有任何的糖分、热量和脂肪,只不过含量比较少,国家标准允许标识为0而已。

那些看到0糖0卡0脂饮料就狂喝的人,可要注意一下了。

4

代糖对人体有没有危害?

既然代糖能让人吃到甜味,热量又低,感觉简直是上天给人类的馈赠,那么它是不是真的安全呢?会不会对身体有危害?

首先要明确的是,目前对代糖是否更健康、能否帮助减肥、是否让人吃得更多还没有定论

大量研究都显示,阿斯巴甜在一个相当宽松的范围内的应用都是安全的。其实这也应对了一句名言:抛开剂量谈毒性都是耍流氓。再好的东西吃多了也不行,而类似人工合成的东西,甚至一些添加剂,只要是符合国家标准,在规定的范围内,那么就算偶尔食用也不会对人体的健康造成很大的影响。

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相比于专注代糖本身,我们反而更应该关注含糖食物本身。一种食物,把糖换成代糖,如果吃多了,里面的其他物质是不是也会对人体造成其他的影响?

还有一个事实是,甜味剂通常被用在一些如果没甜味你打死都不会吃的食物里,比如碳酸饮料、果汁饮料和冰棍、冰淇淋等甜食。由于这些食物能量密度很高,就算吃得不多,也会不知不觉吃下大量能量。

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吃这些食物,还会抢走你肚子里本来属于蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋之类的营养素组成更丰富、更优秀的食物的空间。比如有研究就发现,喝饮料多的人,喝牛奶就变少了。而大量研究已经证明,以新鲜蔬菜、水果、乳制品、豆制品等“健康食品”食用较少、含糖饮料摄入较多为特征的低质量膳食,会导致肥胖、血脂异常、2型糖尿病心血管疾病等等多种疾病的发病风险明显上升。

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另据央视,专家表示,无糖饮料的甜味来自“代糖”,热量极低,但也并不意味着一点能量都没有。 “人的大脑接收到甜味信号后,很容易产生饥饿感,食欲增强,反而会增加对真糖的渴望。”喝太多无糖饮料,不仅不利于减重,也不利于身体健康。

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所以说到底还是那句话:管住嘴,少吃甜食!

源:好奇实验室

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