冬瓜全身都是宝,不浪费的做法,冬瓜薏米芡实汤

原标题:冬瓜全身都是宝,不浪费的做法,冬瓜薏米芡实汤

热量超低的冬瓜,很受减脂人士欢迎,绵软又带点脆,跟鸡鸭鱼肉菜也挺搭,咱们要来充分榨干冬瓜每一寸精华,达到不浪费的最高指导原则。

冬瓜上的瓜皮营养往往被我们忽略,一刀下去,统统到垃圾桶,其实我们是把友好的营养也割出去啦! 所以它必须留下。再来聊另一个部分,也是被当透明或隐形对待,它就是冬瓜瓤及瓜籽,几乎很少人会遇见它,其实它也跟瓜皮一样,只不过两者都是因为口感不好,被打入冷宫,又觉得明明吃了这么多的瓜冬,为什么没有消暑去燥效果呢? 冬瓜说,这怎么怪我不香呢。

绿皮冬瓜比翠绿的瓜皮厚,两者都不错,遇上谁就吃谁。新鲜不发酸才是重点。

芡实又叫鸡头米,植株跟莲有点像,此时是收获季节,终于可以尝到新鲜的芡实。新鲜的会有鲜莲子般的粉嫩,比较不像晒干的那么硬,个人觉得口感较好。

平日油腻吃太多,所以这道就来个纯原味。没有半点油腥,汤汁十分清澈,像没煮过似。刮油挺不错,至少不会增加油脂负担。

不做太多调味,仅用一小撮的万能调味料“盐”。说的再好,也要来一碗尝尝。

先喝一口汤,看似清如水,只有喝一口,才会尝到冬瓜与薏米、芡实煮出的“君子”味道,三种食材各自发挥“才能” 调出温和,还能有各自独有的“标致” 。喝完汤,轮到冬瓜了,冬瓜皮在熬煮时间里已妥妥供献“冬瓜汁”吃它的时候,皮不用吃下肚,只吃冬瓜肉即可,冬瓜肉有瓜皮保护,炖煮这么久,也不会散架成云朵,还有一点点的脆。

瓜瓤与瓜籽同样道理。接着就是薏米与芡实,细嚼慢咽才是对这两种食材的尊重,味道不是很重,比精大米的口感略粗些。

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冬瓜薏米芡实饮

〈材料购买〉

冬瓜,必须有瓤带皮,新鲜的。薏米、新鲜芡实

*买不到新鲜芡实,用干品替代。

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〈具体做法〉

新鲜芡实打开包装后,清洗干净就行,不必泡发,若是买到干品,要先泡一小时左右。

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薏米是干品,所以要洗净泡发大约1小时。

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接下来是处理冬瓜,冬瓜的皮很光滑,种在地里,有泥沙是正常的,用洗碗布刷一刷。

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取下瓜瓤,不是丢掉,是清洗备用。

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冬瓜带皮切大块,大约2×4公分大小。炖煮的冬瓜不能切太小,不耐炖煮,会变成云朵。

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锅中下宽水,先放瓜瓤煮。

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接着下干品泡发的薏米,继续煮30分钟左右。

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再来放冬瓜进来煮20分钟,芡实也接着下下来,一起炖约15分钟

*芡实是鲜品,不用太早下水炖煮。

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此时所有的食材已炖煮完成,一小勺的盐提味即可,虽然舌头尝不出太多的咸味,够了。关火,盖盖子,10分钟后,冬瓜会呈现半透明状态。

这道是汤也是饮品,能接受少盐是最好,不行,就尽可能少吧!饮食习惯无法一日就改正过来。

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