不管做什么拌面,面条煮好后不能直接拌,多做这一步,口感超劲道

原标题:不管做什么拌面,面条煮好后不能直接拌,多做这一步,口感超劲道

不管做什么拌面,面条煮好后不能直接拌,多做这一步,口感超劲道

南方人喜欢嗦粉,鲜辣美味的老友粉、辛辣浓郁的螺蛳粉、酸香可口的生抽米粉等都是南方人爱吃的。而北方人则喜欢各种各样的面条,每一个北方人说起面条来,都能如数家珍一般地掰扯出许多。一方水土养一方人,祖国丰富多元的饮食养育了一代又一代人民,每一种食物都值得被尊重。

我虽然是一个南方人,但也十分喜欢吃面条,盖浇面、牛肉面、西红柿鸡蛋面诸如此类,我都喜欢吃。我小的时候,还没学会煮饭,就先学会给自己煮面条做早餐了。我相信在很多人家里的冰箱上,都会放着一两把面条,以备不想做饭的时候,可以偷懒煮个面吃。

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汤粉、汤面大家都常吃,但我自己更喜欢味道浓郁一些的拌面。一筷子搅起来的拌面,每一根面条都混合着调配好的酱汁,酱汁渗进面条里,让面条带着酱汁特有的咸香,嗦一口送入嘴中,面条和酱汁配合得恰到好处,让人停不住地想再吃上一口。今天要教大家做的面条就是超香拌面,以鲜面条为主食材,搭配精心制作的独特酱汁,绝对能呈现出拌面引人入胜的好滋味。下面,让我们一起来看看超香拌面的具体做法,大家拿好小本子记下来哦!

超香拌面

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准备好食材:鲜面条200克、小葱15克、蒜末15克、食用油30克、花椒粉1克、辣椒面5克、生抽20克、蚝油20克、老抽8克、糖2克、食用盐2克。

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1、处理已经洗干净的小葱和大蒜,先将小葱切碎,让小葱变成葱花;接着用刀柄把大蒜拍碎,再用刀剁成蒜末,准备一个大碗,将切好的葱花和蒜末放入碗中,再依次放入辣椒面、和花椒粉。

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2、把一大勺热油泼入碗中,接着淋上生抽、老抽、蚝油糖和盐,然后用筷子均匀搅拌,混匀备用。

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3、开中火,烧半锅热水,把面条放入水烧开的锅中煮熟,然后用笊篱捞起面条,过一遍凉开水,抖干净水分,装入大碗中,接着把酱汁倒入大碗中,不断搅拌,让每一根面条都蘸上酱汁,均匀入味,香喷喷的超香拌面就做好了!

不管做什么拌面,面条煮好后不能直接拌,多做这一步,口感超劲道

三个步骤就能做好的超香拌面,是不是让大家觉得很惊喜呢?在忙碌的早晨没太多时间做早餐时,或是在慵懒的傍晚不想对晚餐大操大办时,这一碗制作十分方便简单的超香拌面,一定是大家的不二之选。均匀蘸上酱汁的面条,口感十足,一口嗦起来,绝对是唇齿留香的好滋味。讲究的朋友,在做好拌面后,还可以给拌面添几片香菜叶,装饰得更好看一些,看起来好看,胃口也会更好哟!一碗超香拌面做早餐都嫌吃不够呢,说什么也得再来一碗才行吧!

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小贴士:

1、面条的分量没有标准,可根据人数或个人的食量更改。

2、刚煮好的面条建议再过一遍凉开水,这样会让受热的面条冷却下来,口感变得更加劲道,记得是凉开水,而不是自来水哦!自来水是没有烧热杀菌的不卫生。面条过凉开始后,再用笊篱捞起来沥干水分后再与酱汁搅拌,否则面条带有的水分会稀释掉酱汁的味道,会影响面条的口感。

觉得厨娘分享的这道超香拌面不错,自己也想试试又怕忘记做法的话,建议赶紧收藏起来随时翻出来看。也欢迎你关注下我,每天给大家分享简单美味的家常菜做法!如果可以的话,也麻烦你帮我在文章底下点个赞,分享给更多的朋友一起学习简单美味的家常菜做法!

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