农村不起眼的四种野菜,却含有大量的药用价值,不知道真是可惜!

原标题:农村不起眼的四种野菜,却含有大量的药用价值,不知道真是可惜!

原创 · 03/25 15:25 中医周医师

随着我们生活水平的提高,大家的养生意识也越来越强,而目前农村遍地都是野菜,现在人们的物质生活水平提高了,人们在饮食方面有了更多的选择,所以会抛弃一些野菜,有的时候,我们看不上眼的野菜,却是含有大量的药用价值,可以帮助我们很好的调料慢性疾病,今天我们就来具体聊聊!

农村不起眼的四种野菜,却含有大量的药用价值,不知道真是可惜!

1、蒲公英

蒲公英可谓是一剂良药,可以帮助人体非常好的起到消肿利尿、清热解毒、滋补强身的作用,若是选择用它泡水喝的话,坚持一段时间,你会发现自己身体上面的炎症、感冒发高烧、咽喉肿痛也会慢慢不见,而且可以帮助我们更好的提高免疫力,具有利肝、利胆、保肝的功效。蒲公英的食用方法是有多种多种多样的,可以直接把蒲公英冲水之后凉拌,也可以烧汤或者是清炒,也可以把蒲公英将晒干之后泡茶饮用。

农村不起眼的四种野菜,却含有大量的药用价值,不知道真是可惜!

2、香椿叶

在香椿叶里面含有大量的胡萝卜素、维生素、蛋白质、磷、钙、铁等大量的营养物质,可以帮助人体非常好的滋阴补阳、抗衰老、增加食欲感、健脾开胃、缓解肠炎的功效。香椿也可以直接凉拌也可以和鸡蛋一起炒着吃,香椿叶也可以和大蒜一起捣碎,然后加入调料后拌面。

3、水芹

水芹通常是生长在潮湿的地方,它里面含有非常多的硒、膳食纤维、黄铜等一些营养物质,可以帮助人体很好的进行利尿、止血以及健脾和胃的功效,降血压的效果也是非常突出的,算得上是非常好的保健蔬菜。我们平时可以通过凉拌或者清炒的方式来吃水芹,同时也可以把水芹切碎包饺子。

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4、马齿苋

我们在生活中,常常把马齿苋成为长寿茶,原因在于,它具备非常高的营养价值,而且养生作用也是非常的厉害。它里面存在非常多的脂肪酸、葡萄糖、苹果酸、胡萝卜素、维生素等一些物质,能够降低血液里面的胆固醇,从而提高了血管壁的弹性,帮助我们更好的保护自己的血管。大家在生活中,不妨可以选择把马齿苋生吃、清炒、清蒸或者凉拌。

我们在吃野菜的时候,有没有需要注意的地方?

1、来源可靠

目前来看,因为吃野菜造成食物中毒也是非常常见的,所以说,我们在对于不熟悉的野菜,如果没有专业人士的指导,不要乱采回家吃哦。如果是熟悉的野菜,也要注意别去一些受到污染(如有工业废水流经、公路边)的地方采摘。大家最好还是选择去正规可靠的超市或菜市场进行购买。若是出现食物中毒的现象,那么一定要及时的去医院。

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2、取材新鲜

我们最好还是选择新鲜的野菜,若是放的太久还是不要吃了,就比如说:刚采摘的香椿是最新鲜的,硝酸盐和亚硝酸盐含量较低,经过长途运输和室温下的长期存放,亚硝酸盐含量会逐渐升高。如果到了叶子一碰就掉的程度,最好还是及时的扔掉为好,不然对健康是非常不利的。

3、合理烹调

大家在食用野菜的时候,可以选择生食凉拌、蒸煮炒食,也可以做汤做馅、腌制晒干等,具体应根据野菜的特点选择科学的烹调方法。

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