一家9口聚餐,7人死亡!“元凶”毒过眼镜蛇,你家可能也有

原标题:一家9口聚餐,7人死亡!“元凶”毒过眼镜蛇,你家可能也有

刚过去的这个长假

全国网友都在刷一句话

“这个国庆和中秋

是用来弥补春节的遗憾的”

感受一下她的热闹

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家庭聚餐

吃出了年夜饭的味道

一家9口聚餐,7人死亡!“元凶”毒过眼镜蛇,你家可能也有

图片来源:新浪微博@沙必 视频截图

然而

如此“国兴、家睦、月明”的时刻

有一家人却不幸地倒在了“死亡餐桌”上

真相让人心痛

……

一家九口食物中毒,

已有7人离世

“今年春节没聚,国庆终于聚在一起过节了!”

10月5日,黑龙江省鸡西市王某和亲朋好友聚在了一起。

家里聚餐,不来一份“家乡的味道”怎么行。

东北人眼里传统特色美食——酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食),安排!

于是,一大家子围坐在一起大快朵颐,9个人吃了自制酸汤子。

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但没想到不久后,这9人都出现了中毒症状,随后送入医院治疗......

据央视报道,鸡西市委宣传部通报的初步调查结果是——

这份酸汤子食材已在冰箱冷冻一年,疑似该食材引发食物中毒。

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目前,共有7名患者经救治无效死亡,2人仍在抢救中。

经医院化验检测,这家人当天食用的食物当中,有一种毒素严重超标。

它就是令人闻风丧胆的黄曲霉素!

这货比眼镜蛇汁还毒

黄曲霉毒素,是黄曲霉菌的代谢产物,其滋生的温度为28℃-38℃,喜潮湿。

一般情况下肉眼看不见,却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中。

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黄曲霉毒素,曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。

黄曲霉毒素比眼镜蛇、金环蛇的毒汁还要毒,它的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍,比剧毒农药1605、1059的毒性强28~33倍,对肝脏组织的破坏性极强。

在1993年,该物质被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。

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1毫克致癌,20毫克致命

黄曲霉毒素还是我们所知的最强的生物致癌剂,摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。

1毫克是多少呢?

我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15克。

我们把它大约看做1克,也就是说,这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

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最让人无奈的是这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中——

这些食物都藏有!

01

久泡的木耳

木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

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每一年,都会有媒体报道“木耳杀人事件”……

  • 2015年8月,长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳,造成多器官衰竭最终不治身亡;
  • 2016年7月,辽宁一对夫妇,因吃了泡了快2天的黑木耳,双双出现中毒症状,造成肝肾衰竭、中毒性休克;
  • 2017年5月,安徽5岁小男孩东东,因食物中毒而不幸离世,而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋;

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  • 2017年7月,28岁辽宁毕女士因为一碗泡了2天的黑木耳,陷入昏迷,出现多脏器功能衰竭;
  • 2018年7月,浙江金华徐女士一家四口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒,其中7岁的女儿5处脏器衰竭,换血4次仍未苏醒。

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  • 2019年7月,杭州市西溪医院接诊一名40岁的张先生,一开始还能简单对答,随后就失去了意识,检验报告显示肝、肾功能衰竭......此前一天晚上,他吃了隔夜泡发的凉拌黑木耳;
  • 2019年9月,深圳40岁女子阿芬,吃了泡发过3天的木耳中毒昏迷,换了个肝......

木耳本身并没有毒素,但如果它在水里泡的时间过长,再加上天气潮湿、周边环境不干净(比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣),木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖,分泌出剧毒的“米酵菌酸”

米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”,通常只能通过血液透析(血浆置换)来稀释毒素,如果该毒素的摄入量过大,基本是九死一生。

02

发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口。

因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。

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03

劣质的芝麻酱

有些商家为降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。

而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了!

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04

变质的大米

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的!

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05

发霉的玉米

黄曲霉素藏在发霉的食物里,我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

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06

放久了的花生

黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。

淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

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07

小作坊的土榨油

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉素。

而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。

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如何远离这个

无处不在的毒素?

高温能杀死黄曲霉素吗?

能,但黄曲霉素要280°的高温才能杀死,水的沸点是100°,所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。

连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

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但是,这样做可以远离它!

01

丢掉发霉的食物

由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀,烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。

不要用水洗掉或者把霉变部分去掉!

因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒,肉眼看不见的不一定就没有毒素。

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02

吃到苦的坚果一定要吐掉

吃坚果尽量不要用嘴破壳。

勤快一点,用手剥,坏的不要吃,尽量减少黄曲霉的污染。

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03

保持菜板、筷子干燥

筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的地方。

筷子盒尽量保持干燥且筷子要头朝上。

定期清理筷子盒,底部容易长霉。

菜板尽量做到生熟分开,用完后要及时清洗,不留食物残渣。

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04

尽量不要囤积食物

避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头,防止食物霉变产生黄曲霉毒素。

购买食物时——

  • 如果发现包装不清洁、已破损不要买;
  • 坚果尽量选择小包装。

买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。

还有一样

尽量别吃土榨花生油

它看起来炒菜更香

但在安全性上一点也不香!

迷恋“土法”“纯天然”

是对食品科学的无知

是对身体健康的不负责任!

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来源:央视新闻客户端、“新京报”“健康时报”微信公众号

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