每天吃二两饭和二两面相比,哪个热量最高?原来三十多年都误会了

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因地区差异的不同,北方人喜欢吃面食,包括一切用面粉烹饪的主食,如面条、馒头、烙饼、花卷、卷子等等,而南方人喜欢吃大米,多是米饭、米粥等等。

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近来,在网上有一个非常有意思的对比,前几天后台收到留言,网友问:每天吃二两饭和二两面相比,哪个热量最高?

二两饭和二两面分别都是一百克的量,根据中国营养成分表的数据得知,从每百克大米、小麦粉的对比,热量分别是346千卡、359千卡;碳水化合物为77.2g、74.1g;蛋白质7.9g、12.4g。

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综合来看,在没有烹饪之前小麦粉的热量、碳水化合物、蛋白质含量都要比大米高。

我们再来看看做熟后的数据,每百克米饭热量116千卡、面条107千卡、馒头236千卡。其热量高低还和水分有关,如水分较低的馒头其热量就要比其他两种主食要高。

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但如果你是减肥的话,无论是米饭还是面粉都最好不选择。反而正确的做法,则是在精白米面主食的基础上,加入五谷杂粮,如在健康主食排行榜中,排名第一的是燕麦,第二是紫米,第三是小米。

其中燕麦,建议大家不要购买即食燕麦片,虽然吃起来很方便,但因为去皮等细加工处理,其热量更高,且膳食纤维加工后还会流失不少。所以,如果大家在日常烹饪中放入燕麦的话,最好选择没有经过加工的燕麦,如燕麦粒,只是压碎的燕麦片。

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推荐大家吃紫米,则是因为紫米含有大量的花青素,在国内外研究上发现,花青素具有较高的抗氧化、稳定血脂的好处,对清除体内自由基、抗衰老有益。和普通的抗氧化剂相比,是维生素C的20倍,维生素E的50倍。

大家不妨在平时烹饪中添加,和紫米有同样效果的还包括黑米,它们相比,黑米口感更具有嚼劲,可以延缓人们咀嚼的时间,饱腹感相对更强。

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而小米在谷物除了中,最容易被机体消化吸收,还有“谷物之王”的称号。在日常做米饭的过程中,大家可以按照1:1的比例,注意小米无需浸泡和大米一起下锅即可。

如果晚上时间紧,更为方便的还是做小米粥,时间短营养价值更高。更为重要的是,小米粥上面的黏稠物,营养价值更高,对于体虚的人是很好的滋补品。

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