秋天,少吃猪肉多吃它,炖一锅味道馋人营养高,身体倍儿棒不怕冷

原标题:秋天,少吃猪肉多吃它,炖一锅味道馋人营养高,身体倍儿棒不怕冷

秋天天气干燥,温差也比较大,我们的身体需要很多能量,因此需要在饮食上多吃能补充能量的食物,比如肉食。现在猪肉的价格还这么高,38元一斤,所以倒不如多吃一点牛肉实在,虽然贵了点,但是却也胜在贵的值得。哈哈,牛肉是秋冬进补的理想食材,能提供优质的蛋白质、铁等营养元素,氨基酸含量也特别符合人体所需,而且它的脂肪含量低,既滋养强壮身体还不用担心吃了会长胖呢。牛肉的做法多种多样,卤牛肉、炒牛肉、炖牛肉都不错,而我家最常吃的是用白萝卜炖牛肉。

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现时天气渐入深秋,白萝卜炖牛肉是很这个季节吃的一道菜,具有很好的暖胃和驱寒的作用,牛肉口齿留香,白萝卜入口即化,软糯浓郁。白萝卜和牛肉组合起来可谓绝配,牛腩性温,吃多了容易上火;而白萝卜却性偏寒,这样恰恰起到了寒热中和的效果,家中有老人小孩的可以试试这道菜,炖上一锅味道馋人营养高,保证给你点赞。

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【材料】:萝卜 1根、牛腩 500克、八角 1个、香叶 1片、草果 1个、桂皮 1片、葱 适量、姜 2片、生抽 4汤匙、老抽 2汤匙、盐 1茶匙、冰糖 5克

【做法】:1、白萝卜去皮洗净切滚刀备用,萝卜最好去皮,因为一些萝卜的皮上有筋,影响口感。

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2、清洗牛肉要整块的清洗,把表面的脏东西冲洗干净就可以了,然后将牛肉切块。

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3、冷水放牛肉粒煮开,把表面的血末清走,待牛肉煮熟后,把水滤掉,牛肉盛起备用。

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4、锅内放入适量油,放入焯好水的牛肉翻炒2分钟左右,加生抽、老抽、冰糖、葱结、桂皮等大料炒匀。然后加热水没过牛肉,因为炖的时间长,水还可多一些。

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5、大火煮开后转小火炖1个小时;牛肉汤炖一小时后捞出葱结,下萝卜块盖锅盖继续炖20小时,当萝卜开始变软变透明,牛肉的香味也溢出啦,用勺子尝尝汁的味道,根据味道加入食盐,就可以出锅享受美味了。

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最后在炖好的牛肉撒上香菜碎就好了,在寒冷的秋冬季,小两口下班回家,如果有这道菜,那么一定是吃得热乎乎滴!

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【小提示】:

1、 牛肉在炖的时候会缩水,所以牛肉块要稍微大一些,不能切太小。

2、关于焖煮的时间随口味增减,喜欢牛肉软烂的时间久点。加水的时候要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味。

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