蔬菜根都是厨房垃圾?错,3种蔬菜根别再扔了!全是“养生法宝”

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蔬菜,是中国居民膳食宝塔的成员之一。几乎每个老百姓都知道多吃蔬菜有益身体健康,但因为多种因素,不仅每日蔬菜量摄入不够,还无形中扔掉很多“养生法宝”,尤其是几种蔬菜根,别再当厨余垃圾了。

蔬菜根都是厨房垃圾?错,3种蔬菜根别再扔了!全是“养生法宝”

根据最新版《中国居民膳食指南》推荐每日蔬菜量,每天成年人应该摄入350~500g的蔬菜。然而据相关调查发现,每年都有几百万人因蔬菜摄入不足,成为居民死亡的高危因素。

所以,大家一定要注意三餐的搭配,还有厨房中的“养生法宝”。

蔬菜根都是厨房垃圾?错,3种蔬菜根别再扔了!全是“养生法宝”

第一个不能扔掉的蔬菜根为“香菜根”:

香菜对于人们来说,有人热爱有人一口都不能吃,如果你是讨厌的那类人那么就太可惜了。从它的营养价值上分析,香菜热量低还富含维生素C、胡萝卜素、维生素E、维生素B族、钙、镁、钾、磷等营养成分

蔬菜根都是厨房垃圾?错,3种蔬菜根别再扔了!全是“养生法宝”

和其他蔬菜相比,每百克香菜含有48mg维生素C、1160微克胡萝卜素、101mg钙都十分突出。除此以外,让很多人喜欢的味道,也正是因为其中的挥发性成分,既有提升食欲促进消化的好处,还有预防呼吸道疾病的作用。

在相关动物实验上发现,香菜中的挥发性物质可以刺激呼吸道,在一定程度上减少流鼻涕、咳嗽等不良反应。同时还不应该被人们扔掉的是香菜根,经常用它煮水喝,有增强机体免疫力、发汗散寒的好处。在中医上,香菜根还被誉为“发汗根”。

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第二个不能扔掉的蔬菜根为“大葱根”:

和香菜根相比,大葱根的营养效果也不弱,在《名医别录》中记载“葱根可用于伤寒头痛”,被中医称为“通气根”。

秋季经常感染风寒、或最近有风寒感冒症状的人,如头晕头疼、发热、流鼻涕、打喷嚏、鼻塞,都可以用葱根煮水喝,或者是煲汤时放一点。并且注意无论是大葱根还是小葱根都能起到同样效果。

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第三个不能扔掉的蔬菜根为“白菜根”:

中医上认为,白菜根有润肺止咳、化痰之功效,在民间白菜根还被誉为化痰根。和白菜本身营养价值相比,白菜根虽然没有白菜根维生素C含量高,但却含有大量膳食纤维。

机体适量摄入膳食纤维,有润肠通便、缓解消化不良,以及预防结直肠癌的作用。建议大家以上这些部位都不要再扔了,完全可以变成“养生法宝”。

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