我国3成人铝摄入超标,除了早餐少吃油条,这2类食物一口有别吃

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铝是大家熟悉的重金属成分之一,从安全角度上来看,它既不是机体所需的微量元素,还是世界卫生组织国际癌症机构在2017年把铝制品列为1类致癌物。

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然而据食品安全风险评估显示,在我国有3成居民铝摄入超标,尤其是儿童这种现象还要更为严重,差不多有40%左右。

当人摄入较多的铝后,和身体多项组织器官有关,一旦在体内蓄积,针对儿童会影响他们的生长发育,成年人还有可能会使免疫力、记忆力下降,甚至让机体流失大量钙,抑制骨骼发育,不利于机体吸收其他营养物质。

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在早些年研究上发现,铝摄入过多,还可能会在一定程度上增加老年痴呆的概率,但因为还没有得到确切的证实,在后期还需要继续研究,不可否认的是对神经系统有危害。

而预防以上这些危害,最应该小心的是病从口入。

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早餐少吃油条:

油条、油饼都是老北京人偏爱的早餐,同时会搭配豆汁、豆浆、豆腐脑、咸菜,然而这种做法并不健康。特别是经过油炸处理后的油条、油饼,如果是在小摊小贩吃,食用油的卫生很难保证,面粉在加工过程中还极易产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物。

有些不良商贩为了使油条油饼吃起来更加松软有韧性,还有可能会添加铝的成分,长期过量吃,对预防肥胖、铝中毒都不利。

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尽量不碰安全无保障的主食:

如现代人喜欢吃的精白米面,为图方便省事,还会在外购买,特别是价格低廉,外表看起来十分诱人的美食。有些商贩很可能会为了它们的口感更好,添加相关的铝制品。

想吃了建议大家自己制作,食物来源、原材料都知道是什么,要比吃起来香没有安全保障的强很多。

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尽量不碰安全无保障的小吃零食:

尤其典型的是高温油炸膨化食品,在制作过程中,不良商家会用到大量膨松剂,通过酸性物质和碱性物质发生二氧化碳气体,从而让食品变得更加蓬松。

但安全性不过关,吃得越多危害越大,对于儿童来说还可能会影响神经发育,成年人应当心从自身做起。

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还有的人说既然铝摄入超标,那是不是也不能用铝锅了呢?为什么用这么多年还没事呢?其实大家不用担心用铝制的厨房用具,就和铁锅一样,一部分人认为铁锅可以补铁。

实际上,它们真正析出的位置非常少,用铝锅煮面条、饺子等都没有问题。

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