3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

原标题:3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

导读:农村河里这种野生鱼,3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃太可惜!

日常生活中,饮食始终占据着其它事物所不可替代的位置,如今随着生活水平提高,生活好了消费也多样化,在饮食方面不仅要吃得饱,还要健康养生。在家庭餐桌上除了肉食及蔬菜之外,鱼也是最常见的食物。

俗话说:“吃四条腿的不如两条腿的,一条腿的赶不上没有腿的。”四条腿的为畜类食物,两条腿的是禽类,一条腿的为菌类,这没有腿的食物就是鱼类。吃鱼有什么好处呢?

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

虽说很多人都吃过各种各样的鱼,但如果说起鱼的营养以及吃鱼的好处来,可能知道的人就少了。相比较于禽肉或蔬菜来说,鱼肉脂肪少热量低易消化,不仅滋味鲜美同时富含蛋白质、氨基酸、叶酸、维生素B2、维生素B12、钙、锌等微量元素,鱼肉质细腻而且营养易被人体所吸收,有利水消肿、滋补健胃的作用,对于老人及体弱者有着滋补功效,有助于儿童生长及智力提高。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

随着对饮食和健康的关注,过去在农村少人问津野生鱼,泥鳅、黄辣丁、柳根鱼、餐条鱼、鳑鲏......如今成了稀罕美味身价倍增,野生相比养殖鱼类不仅营养美味,而且鱼个头越小越值钱,比如泰山赤鳞鱼、抗浪鱼、黄黝鱼、石爬鮡。但凡事都有例外,比如麦穗鱼虽说营养高,但一般人看不上常当小杂鱼,在我这里8块一斤。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

麦穗鱼是农村溪流,水库及河沟里最常见的一种小型野生鱼,鱼体长不过9厘米,鱼体呈纺锤形,鱼鳞有金属光泽,像地里的麦穗。麦穗鱼在农村俗名很多,草生子、混郎姑、罗活鱼、柳叶鱼、谷轮子鱼。麦穗鱼个头很小看似没啥价值,其实,在营养方面不输其它鱼类。经常吃麦穗鱼可以补气健脾,补充钙质及微量元素,对老人及儿童有很好的滋补功效。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

麦穗鱼的个头虽小可是肉却很多,鱼肉中钙、磷、锌元素极为丰富。吃麦穗鱼好处多,但是麦穗鱼个头实在是太小了,怎么做才好吃呢?今天就教你一道麦穗鱼美味的吃法,来看详细做法吧。

【香辣麦穗鱼】材料:麦穗鱼、油、盐、花椒、料酒、青椒、干辣椒、酱油、香菜、生姜。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

把麦穗鱼去掉内脏,不要去鱼鳞,另外一点是不要弄破鱼胆。麦穗鱼胣好后,用清水冲洗后控水。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

将麦穗鱼放在盘子里,撒上盐,倒入料酒,拌匀后腌半小时。料酒可以去除麦穗鱼的腥味。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

生姜洗好切成条,青椒及干辣椒切成小段。香菜洗净切成小段备用。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

锅中倒入油,烧至5成热时,将腌好的麦穗鱼放入油中。将麦穗鱼炸至金黄色,捞出控油。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

锅中油再次烧热,把炸过一遍的麦穗鱼放入油锅,复炸十几秒后,捞出控油备用。 干炸好的麦穗鱼干脆酥香,鱼肉有嚼劲

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

另起油锅,放入花椒、生姜、干辣椒炒出香辣味。倒入青椒,炸好的麦穗鱼,调入酱油翻炒入味。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

出锅时放入香菜段。这样炒出的麦穗鱼,香辣美味,吃起来是别有一番风味。

小提示。麦穗鱼不去鱼鳞,将麦穗鱼用料酒和盐腌一下,用油炸至酥脆后再用辣椒烹炒,鱼肉完整不碎,鱼鳞和鱼刺都可以吃,吃起来香辣有嚼劲酥香可口。

3年长不到9厘米,常当小杂鱼,8块一斤营养高,不懂吃可惜

麦穗鱼在菜市场上8块一斤,简单一炒就非常美味,比吃鲫鱼鲤鱼还滋补,可惜少有人懂。大家觉着麦穗鱼这样炒好吃吗?还有什么好吃的做法?欢迎分享。

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。