北方人对硬菜有这5个要求,若全都有的话,说明人家把你当贵客了

原标题:北方人对硬菜有这5个要求,若全都有的话,说明人家把你当贵客了

南北两地的饮食习惯的差异巨大,这是大家心里都清楚的,咱南方人平时在吃饭的时候,对餐桌上的菜品会更注重于荤素的搭配,还有食材要丰富、精细一些,尤其是平常请客吃饭的时候,九菜一汤是最基本的,而北方人的话就要简单粗暴些了,自己吃饭的时候也比较随意,如果是请客吃饭的话,就会拿出硬菜来招待的,那么在北方的话,什么才算硬菜呢?北方人对硬菜的定义有这5点,如果你去北方做客,发现菜有这5个标准的话,那说明你是贵客。

北方人对硬菜有这5个要求,若全都有的话,说明人家把你当贵客了

1、分量足

北方硬菜最直观的一个特点就是量够足,一般都是用大盆装着满满的一盆,还有都是摆在餐桌上最中间的位置,反正一个人是不可能将这盆菜干完的,尽管开口大吃,很霸气就对了。

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2、够复杂

当然,北方的硬菜都是用来招待贵客的,所以这菜制作起来的话也是不会简单的,不论是从选材、烹饪方式、菜式的搭配,甚至是刀工,都会比较复杂就对了,北方菜虽然不怎么讲究精细,但是制作难度也是不会比南方菜低。

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3、具有地方特色

大家都清楚,不同地区都有着当地的特色,就比如说四川,最具有特色的菜系是就是麻婆豆腐、夫妻肺片之类的,像北京呢,特色菜就是烤鸭,所以说,北方用来招待客人的硬菜,也肯定是会拿当地的特色菜端上桌的。

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4、食材的完整性

北方人做菜是非常讲究食材的完整性的,就比如说铁锅炖鱼,不会像南方人那样全都切成小块的,而是整条下锅,最主要的是,还有好几条呢。

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5、菜品的价格

北方的硬菜,其价格自然是很贵,比较上档次的那种,让人一看就知道这菜的用料不便宜,所以这一特点是比较容易看出来的。

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