冬吃萝卜赛人参,但这两种吃法营养白白浪费了

原标题:冬吃萝卜赛人参,但这两种吃法营养白白浪费

萝卜是一种低热量低蛋白

富含维生素、矿物质和微量元素的蔬菜

对提高人体免疫力和预防疾病

都有很好的促进作用

白萝卜 - 维生素C含量之王

特征:白萝卜的热量更低一些,维生素C含量更高一些,并且膳食纤维含量大,所以它吃起来的口感没有那么脆。

吃法:生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整肠胃功能,还有一定的消炎作用。生吃白萝卜或者凉拌白萝卜可以最大限度地保留营养素。

熟吃补气顺气,尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃,效果更佳。

中老年人冬季食用时,可以使用炒制或者炖汤的烹制方法,白萝卜跟其他食物互补和搭配的效果都比较好。

但如果吃得不对会破坏营养:

️ 去皮

白萝卜的表皮富含花青素和含硫的化合物,这些都会有一些抗炎效果,如果把皮去掉了这部分就没有了。

️ 喜欢用焯水或者是用盐杀,然后把水挤掉

在这个加工过程中,会把萝卜里的维生素C包括一些矿物质全部流失掉。

挑选:身材修长、皮肤滑嫩、体重偏大的较好。可以把萝卜缨折断看一下,若里面没有水分,说明萝卜糠了,不好吃。

冬吃萝卜赛人参,但这两种吃法营养白白浪费了

5种搭配花样养生

1. 白萝卜+羊肉:驱寒暖胃

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

2. 白萝卜+醋:开胃促消化

萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

如果跟醋搭配,开胃促消化的效果更好,特别适合没有食欲、消化不良的人。但胃酸过多或有胃病的人应避免吃。

3. 白萝卜+梨:清热润肺

梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍。

冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。

4. 白萝卜+鲫鱼:健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。

5. 白萝卜+葱:预防感冒

冬季是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物。

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。

青萝卜 - 叶绿素含量之王

特征:叶绿素含量比较高,叶绿素中的铁、钾、矿物质、锌含量都比较高,这些对免疫系统有一定好处。同时维生素C含量也很高,抗氧化、还原自由基的作用比较强,可以在一定程度上预防肿瘤。

从中医的角度分析,青萝卜不仅清热疏肝,还能缓解痰多、口干舌渴。

吃法:青萝卜富含丰富的叶绿素和维生素,建议生吃为宜。

挑选:体形为圆柱形,萝卜缨为青绿色,外表光滑,表皮颜色青的多、白的少的口感好。

冬吃萝卜赛人参,但这两种吃法营养白白浪费了

胡萝卜 - 胡萝卜素含量之王

特征:它的营养成分跟其他萝卜比,差异更大更明显一点。在所有的萝卜中,胡萝卜是富含胡萝卜素最多的,同时维生素含量也很高。

胡萝卜素是一种广泛存在于蔬菜、水果中的营养物质,具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。胡萝卜素进入体内可以形成维生素A,对我们的视力、智力,包括提高免疫力都非常有用。尤其冬季是流感高发的季节,能够在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情况发生。

冬吃萝卜赛人参,但这两种吃法营养白白浪费了

红萝卜 - 花青素含量之王

特征:水分含量比较高,尤其是长条的和小的圆形的红萝卜。

冬吃萝卜赛人参,但这两种吃法营养白白浪费了

心里美花青素含量比其他萝卜要高得多,最主要的作用就是抗氧化,预防肿瘤。

吃法:红萝卜,包括心里美、水萝卜适宜生吃。

冬吃萝卜赛人参,但这两种吃法营养白白浪费了

资料来源 | CCTV生活圈

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