它是北方人的标配早餐,又香又甜,酥脆无比,连食2个还不够

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它是北方人的标配早餐,又香又甜,酥脆无比,连食2个还不够

中国的地界这么大,所以文化以及饮食上自然是会存在着差异的,就比如早餐,北方喜欢吃硬菜,而南方人则喜欢吃软一点的,流食之类的。而今天要给大家介绍的糖油饼,它作为北方人的标配早餐,南方人也是很喜欢吃。糖油饼它和油条差不多,每次我们吃的时候都会选择配上豆浆、豆汁之类的饮品。而相较于油条而言,糖油饼不仅形态上有点不一样,同时最大的不同还是口感也不一样,糖油饼是甜口的,而油条是咸口的。

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但是两者都是很香,吃起来酥脆无比的,所以连吃上2个都是不在话下的,甚至还觉得不够。其次做法上,这个糖油饼和其他的饼也不同,它是由两部分面饼重合叠在一起的,并且小的那块面饼中还有放红糖,所以吃起来会是两种不一样的口感,会更加有香甜一些。虽说听起来有点麻烦,但是真正搞清楚,做起来之后你就会觉得真的很简单,所以想吃的可以试试。

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【糖油饼】

我们只需要准备面粉、酵母粉、红糖。两部分的面粉都是用的中筋面粉,就是选择没有杂质,而且面粉闻起来是有淡淡清香味的,就是可以买的。至于红糖,我是选择的粉状的,并且是带包装的,大家尽量不要选择直接是散装买的,因为细菌会比较多。在买完食材之后就可以选择做饼了。

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【详细过程】

步骤1:准备上两个盆,先在一个盆中倒入300g中筋面粉,然后放入3g酵母粉、一点盐、180g水,接着用筷子进行搅拌,等到拌匀之后就可以揉面了,揉成光滑的面团就放在一旁发酵。接着拿出另外一个盆,然后倒入100g中筋面粉、1g酵母粉、40g红糖、70g水,紧接着按照刚才的方法揉,成团之后也盖上保鲜膜发酵。

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步骤2:等到面团比之前大2倍之后就将两个面团各自分成6份,接着拿出其中一份原味面团,用擀面杖将它擀开,然后拿出红糖面团也先按扁并且擀开,大小要比原味的小一圈。紧接着将红糖的放在原味的上面,并且再次用擀面杖擀,要向四周擀,擀好之后就在中间划上2刀。

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步骤3:拿出锅,烧上油,在热了之后就将做好的饼胚扔入锅中,然后开始炸,炸上10秒之后就翻个面,然后继续炸上10秒,接着就按照这个规律一直炸,直到饼金黄之后就可以捞出,要沥干油,接着将剩下的也炸了,在不烫嘴的时候就可以吃了。

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一份又香又甜,酥脆无比的糖油饼就做好了。上面的分量刚好可以炸6个出来,大家可以根据自己的需求来调整分量。其次在出锅的时候一定要沥干油,这样就会太过于油腻。同时在吃的时候配上一杯豆浆,那简直就是绝配。所以大家无事的时候可以在家里做着吃。

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