晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

原标题:晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲!』

晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

冬天是柿子成熟的季节,街边的柿子树上挂满了红彤彤的柿子,让人忍不住想去摘几个。新鲜上市的柿子脆甜,很好吃,价格也便宜,批发价才1块5一斤。

别看柿子便宜,它的营养可不少,含有胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素等活性物质,除了可以吃,还能应用到医药、保健、化妆品等领域。柿子的加工在我国有近千年的历史,主要是做成柿子饼,简称柿饼。

晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

如果用其它水果做饼,必须加一些面粉,但柿饼是直接用柿子晒制的,自然健康。

入冬后天气寒冷干燥,很适合做一些柿饼,多吃柿饼可以润肺。晒柿饼,很多人就认为直接把柿子放在太阳下晒就行了,如果这么晒是晒不成柿饼的。

奶奶在农村每年都要晒柿饼,她说柿子直接晒就错了,多做2步,柿饼软糯香甜,1周就晒好。如今柿子很便宜,大家可以买一些回来自己晒,很简单。具体做法分享给大家,喜欢吃柿饼的快收藏起来。

晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

【自制柿饼】

1、买柿子时要注意,要挑选手感硬实的,才更好操作,不要捡软柿子。

把柿子放进淡盐水里浸泡10分钟,用手搓洗一下,然后冲洗干净,剪掉多余的叶子。柿子的果柄一定要保留,然后剥掉柿子皮。

晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

2、准备一个通风透气的垫子或网架,洗干净并晾干水分,把剥了皮的柿子放上来,放在太阳下晒。阳光比较好,基本晒3天柿子的水分就会大量流失,就会干瘪变皱,直接用手把柿子压扁成饼状。

晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

3、继续放在太阳下晒,差不多7天左右,当水分蒸发得差不多了,柿饼就晒好了。

柿饼含有大量的糖分,保存很长时间,只要放在阴凉干燥的地方就可以了。柿饼就是一种果干,含有天然的果糖,所以口感才会那么甜。

晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

晒制柿饼的方法很简单,但也不能直接晒,需要做好3点:

①晒柿饼必须用很硬的柿子,但一定要是长熟的柿子,用青柿子晒柿饼,味道是不会甜的。也不能用软柿子,因为不好剥皮。

②柿子不能直接晒,需要多做2步,第一步是剥掉柿子皮,不剥皮直接晒是不行的。第二步是用手压扁,当柿子变皱后说明水分已经大量流失,用手压扁后口感更紧实,更有嚼劲。

③晒柿饼最好放在网架上,保持通风透气,让水分快速蒸发,缩短了晒制的过程,形状也更好看。

晒柿饼,直接晒就错了!多做2步,1周就能晒好,软糯香甜,有嚼劲

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。