王牌开胃菜,肉鲜嫩香味浓,上桌分分钟吃光,学会可以去开店了

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王牌开胃菜,肉鲜嫩香味浓,上桌分分钟吃光,学会可以去开店了

在刚过去的整个夏天里,开胃菜是做了不少,但是做的最多的还是凉拌开胃菜,虽说也是比较惊艳,但是将它们搬到肉菜面前就不够看了。就比如今天要给大家说到的啤酒鸭,它也是一道开胃菜,它在众多的凉拌开胃菜面前,简单就是王牌开胃菜,能好吃上十几倍。啤酒鸭是鸭肉较为经典的一种做法,鸭肉是一个腥味比较重的食物,我们以前尝试过很多方法都不能盖住腥味,但是当鸭肉经过啤酒长时间的炖煮之后,不仅腥味没有了,反而闻起来还有淡淡腥味,肉质也吃起来更好吃。

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鸭肉经过啤酒煮过之后,肉质不仅更鲜嫩,而且吃进嘴里还有着浓浓的香味,提升了整道菜的口感,并且也更开胃了不少。所以每次啤酒鸭上桌之后就会被分分钟吃光,连带着米饭都能快速的吃光,由此处可以看出啤酒鸭确实是一个好吃的菜。同时啤酒鸭也是一个对手残党很友好的菜,做法比较容易,难度系数为一颗星,不用担心学不会。那下面就给大家详细说说做法,大家可以跟着一起动手做。

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【啤酒鸭】

我们只需要准备鸭肉、啤酒、胡萝卜、葱蒜姜、八角、酱油。鸭肉这种肉类挑选原则都一样,首先看颜色,鲜艳有光泽的是新鲜的;其次触感,鸭肉用手按压的时候是有弹性,就是按压的肉会回弹回来,并且摸完之后手不粘的就可以买;最后闻一下,没有异味是新鲜的。啤酒随便买上一听就成,然后就可以开始做菜了。

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【详细过程】

步骤1:鸭肉事先剁成块,然后在开始做菜之前,将鸭肉进行深度清洗,将鸭肉放入一盆清澈的水中,30分钟之后捞出,放入另外一盆清水中,接着再次过30分钟捞出,彻底的清洗一两遍就捞出放入锅中。然后在锅中倒入水,开火焯水2分钟之后关火捞出备用。

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步骤2:胡萝卜拿出,如果有泥巴就清洗掉泥巴,接着用刮子,将皮刮掉,然后将胡萝卜冲洗一遍。紧接着将胡萝卜切成滚刀块,放入碗中备用。大葱洗干净,切成段,姜清洗掉泥,切成片,蒜切成末。

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步骤3:拿出炒锅倒入油,下冰糖、葱姜蒜八角,用小火开始炒,炒到闻到香料味之后就下鸭块,同时开中小火炒,快速的翻炒一会之后就倒入一听啤酒,并且盖上盖子,转为小火。接着开始慢炖,差不多炖煮1小时之后就倒入胡萝卜,加上酱油、盐,搅拌均匀之后炖10分钟就出锅开吃。

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一份肉鲜嫩香味浓的王牌开胃菜啤酒鸭就做好了。啤酒好吃是好吃的,但是注意不要追求过分酒味,只放一听就够了。并且注意吃完啤酒鸭,不要马上开车,是属于酒驾的。总之啤酒鸭是好吃,并且做法简单的,是个学会之后可以去开店的菜。

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