要想不剩菜 功夫在点餐

原标题:要想不剩菜 功夫在点餐

现今广州不少餐饮场所设置了诸如“不剩饭,不剩菜”的进餐标识,或贴在餐桌、餐具包装上,或制成标牌放在餐桌上。它提醒人们节俭饮食不要浪费。据称,这种做法不止是告之,也是餐饮经营者的法定责任。按照本地法规,到这个月底,若餐饮场所不设置类似标识,最高或被罚3000元。

让餐饮经营者提醒食客节俭进食,表面看似乎是“堵人财路”。但为了培育社会的文明进餐之风,这样做无疑是必须的。尤其是对那些喜欢讲排场,把浪费粮食不当回事的人,警示和督促更为必要。可以说,文明的进餐意识,也是社会文明和进步的重要标志。

但对食客来说,要想不剩菜,除了标识提醒,还需要餐厅服务员的点餐水平能够跟上。广州人大多较务实节俭,但出外进餐,特别是招待客人,既要让客人吃好,同时又不浪费,点餐的分量及菜式的多少便颇费踌躇。加之对餐厅菜品分量心中没底,生怕让客人吃不饱,或觉得受冷落,便更加为难。此时,若点餐员能给予好的建议,自是感激不尽。

虽说打包已成老广外出进餐的标配,但外地人打包并不方便,或打包回去也要扔掉,成为另种浪费。因此,点餐的恰到好处、不多不少,如何拿捏分寸,就成为有“技术含量”的活。这当然也需餐饮经营者的观念转变,哪个餐厅老板不希望客人多吃多消费呢?

(阅尽)

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