炒菠菜时,别直接下锅炒,掌握3点窍门,菠菜翠绿不发黄,更好吃

原标题:炒菠菜时,别直接下锅炒,掌握3点窍门,菠菜翠绿不发黄,更好吃

导语:炒菠菜时,需要事先焯水吗?掌握1点小窍门,菠菜翠绿不发黄

菠菜可以经受的烹饪方法非常多,煮汤、凉拌亦或是炒菜都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,不过要说更为家常的当然莫过于炒菠菜了,经过炒制的菠菜清香绵软,口感特别棒,而且这样做还能使得菠菜中的营养更加充分释放出来,当然了炒菠菜也需要技巧,大家要记得一定不能直接下锅就炒,掌握好其中的方法窍门,菠菜不仅是口感好,而且翠绿不发黄,这样的炒菠菜上桌才能得到更多人的喜欢,下面我便会将炒菠菜的方法详细分享大家。

炒菠菜时,别直接下锅炒,掌握3点窍门,菠菜翠绿不发黄,更好吃

枸杞炒菠菜的做法:

备用食材:菠菜500克,枸杞10克,食盐少许,食用油少许;

第二步,将泡好水的菠菜捞出放入开水锅中焯下水,差不多1分钟的时间,便可将菠菜从锅中捞出来,立即放入凉水中过一遍;

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第三步,将菠菜从水中捞出挤干其中的水,待用,枸杞一小把事先放入水中浸泡一会,便可捞出控水待用,待将所有的食材都准备到位,便可开始炒菜;

炒菠菜时,别直接下锅炒,掌握3点窍门,菠菜翠绿不发黄,更好吃

第四步,炒锅置于火上将其烧热,放入适量的食用油,爆香蒜瓣,同时将事先处理好的菠菜放入锅中,转至大火开始快炒,快速将其翻炒至微微变软的状态;

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第五步,同时将清洗干净的枸杞放入在锅中,最后再根据个人的口味加上点食盐调味,翻炒均匀后便可出锅上桌。

小编总结:绿叶蔬菜本就含有丰富的营养元素,菠菜更是有着“营养模范生”的美称,可见其价值之高,家里的小朋友适当吃被菠菜,对于促进生长发育以及保护眼睛等都有很好的帮助,菠菜又可以经受多样的烹饪,菠菜炒鸡蛋、菠菜炒猪肝等等,每一种用菠菜烹饪的食物价值都特别丰富,我们当然也不能错过了吃,绿叶蔬菜经过炒制很容易会发黑,但其实我们只要用对了技巧方法,做好的菠菜便不会出现这个问题,依然保证翠绿,学会了炒菠菜的方法技巧,以后想吃了随手就能做,一道色香味全的菜肴上桌才更能得到家人的喜欢。

烹饪小技巧:

1、菠菜需要事先焯水吗?答案是肯定的,因为菠菜中含有草酸,如果不焯水很容易阻碍人体对钙的吸收,另外掌握1点小窍门,便是将菠菜焯水的时候加上点食盐和几滴食用油,炒的菠菜便会是翠绿,不发黄;

2、炒菠菜,需要保证用大火快炒,这样烹饪可以缩短炒制的时间,并且尽可能保证菠菜不出水,使其口感更加丰富,而且这样做的菠菜也能保证营养不被流失;

3、炒菠菜什么时候加盐也是非常关键的,因为绿叶蔬菜如果过早加盐,会加速其出水,而如果在将菜炒好,出锅前再加盐,便不会出现这个问题。

炒菠菜,别直接下锅炒,掌握好这3个小技巧,菠菜翠绿不发黄,口感还好,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做!

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