炒苋菜时,有人直接炒有人先腌制?教你正确做法,苋菜鲜嫩更入味

原标题:炒苋菜时,有人直接炒有人先腌制?教你正确做法,苋菜鲜嫩更入味

导语:炒苋菜时,第一步腌制不对,难怪苋菜发苦还难吃,教你正确做法

俗话说得好“七月苋金不换”,在这个时候的苋菜价值可是非常高,错过吃就可惜了,苋菜的烹饪方法也比较丰富,炒菜、煮汤都是不错的选择,对于上班族来说更适合做炒菜,5分钟的时间便可搞定一份营养美味的菜肴,炒苋菜无需搭配太多的食材,葱、蒜等便可,简单的搭配,整体的口感便非常棒了,在炒苋菜的时候,有人直接下锅炒,有人先加盐腌制,哪种方法正确呢?如果做错了苋菜很容易会发苦,只有用了正确的方法做,苋菜才会更加鲜嫩好吃,下面我便会将炒苋菜的方法详细分享给大家。

炒苋菜时,有人直接炒有人先腌制?教你正确做法,苋菜鲜嫩更入味

炒苋菜的做法:

备用食材:苋菜400克,食盐少许,食用油1勺,蚝油半勺,大蒜5瓣,大葱1根,香油少许;

炒苋菜时,有人直接炒有人先腌制?教你正确做法,苋菜鲜嫩更入味

制作过程:第一步,苋菜准备出一大把,将其摘去根部和比较老的叶子,仔细清洗干净,切成稍微大一点的段,在锅中添上水,将水煮开;

炒苋菜时,有人直接炒有人先腌制?教你正确做法,苋菜鲜嫩更入味

第二步,水中加上点食盐和油,将苋菜放入开水锅中焯下水,差不多30秒钟的时间,便可捞出,用凉水冲一遍,控水待用;

炒苋菜时,有人直接炒有人先腌制?教你正确做法,苋菜鲜嫩更入味

第三步,大蒜剥皮后,事先将其切成细细的蒜蓉,让其与空气接触氧化,干红辣椒准备2个洗干净,擦干表面的水分,炒锅中添上少许的食用油;

炒苋菜时,有人直接炒有人先腌制?教你正确做法,苋菜鲜嫩更入味

第四步,放入干红辣椒,小火煸炒出香味,捞出辣椒不要,将蒜蓉放入锅中煸香,同时放入葱花和苋菜,转至大火快炒,不到一分钟的时间;

第五步,便可发现苋菜变得软塌塌的,这个时候加上半勺的蚝油调味,翻炒均匀后,加上少许的食盐,出锅前淋入少许的香油提味便可。

小编总结:苋菜在老百姓的心中地位可以说是非常高的,其中富含了多种营养元素,尤其是维C和胡萝卜素的含量更为丰富,可以很好为人体做补充,另外常吃苋菜对于通便减肥、促进生长发育等都有很好的帮助,家里的大人和小孩都可放心吃,炒苋菜的时候很多人因为没有用对方法,从而使得苋菜容易发苦不好吃,而如果我们掌握好了技巧,苋菜的口感便会提升不少,非常建议大家可以学习炒苋菜的做法,以后想吃了便可随手做。

烹饪小技巧:

1、炒苋菜,有人直接炒,有人先腌制,其实这两种做法都不对,第一个步骤就做错了,难怪不好吃,正确做法应该是将苋菜事先下锅焯水,焯过水的苋菜再去炒制,整体的口感便会非常棒,而且还可帮助去除苋菜表面的苦味,口感特别好;

2、苋菜焯水的时候加上点食盐和食用油,保证苋菜更加翠绿且脆嫩的口感,焯水的时间不要长,差不多30秒钟的时间出锅,防止苋菜变得绵软,不好吃;

3、炒苋菜记得要大火快炒,不仅能保证口感,而且营养也不易被流失,炒菜苋菜中的红色汤汁会流出,用其泡饭是非常美味的,当然不喜欢的也可以用水淀粉收下汁。

炒苋菜用对了方法,鲜嫩超好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多的人!

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