蚝油生菜直接下锅焯水?难怪不清脆,教你1招,生菜好吃更好看

原标题:蚝油生菜直接下锅焯水?难怪不清脆,教你1招,生菜好吃更好看

导语:蚝油生菜,焯水还是蒸制?多数人做错了,难怪生菜绵软还发黄

蚝油生菜这道菜可是深受大小朋友的喜欢,清脆的生菜搭配上蚝油和蒜蓉,整体口感特别的美味,不用搭配大米饭,也能吃光一盘菜,每次我做的蚝油生菜上桌后,甚至比肉菜还要受欢迎,所以我时不时便会做一次,蚝油生菜这道菜,有人焯水有人蒸制,哪种方法正确呢?其实多数人便是因为用错了方法,难怪生菜绵软还发黄,做对了生菜清脆好吃,翠绿不发黄,一份成功的蚝油生菜,才可让家人可以更好享受其中的美味,下面我便将蚝油生菜的做法详细分享给大家,想吃不用去饭店了。

蚝油生菜直接下锅焯水?难怪不清脆,教你1招,生菜好吃更好看

蚝油生菜的做法:

备用食材:生菜2颗,大蒜3瓣,生抽2勺,食盐少许,蚝油1勺,白糖少许;

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制作过程:第一步,生菜2颗,将生菜叶子从根部掰下来,然后仔细清洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后,加上点食盐和几滴食用油;

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第二步,放入生菜焯下水,差不多30秒钟的时间,便可将生菜捞出,立即放入在事先准备好的凉开水中过一遍,控水待用;

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第三步,大蒜用刀背拍一下,剥皮,将大蒜切成细细的蒜末,准备一个小碗,放入2勺生抽、1勺蚝油和少许的白糖,用少许的温水将其化开;

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第四步,炒锅置于火上将其烧热,然后加上点食用油,冷油放入蒜末,小火煸炒出香味,将其炸至金黄色的时候,淋入事先调好的酱汁;

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第五步,小火一边搅拌,一边将其煮开,然后浇在码放生菜的盘子中,便可上桌享用了。

小编总结:生菜是我最喜欢吃的一种蔬菜,生菜清脆的口感,不管是生吃亦或是炒菜都是不错的选择,生菜中富含多种营养元素,维C、维生素E、胡萝卜素等等,适当吃生菜对于润肠减肥、美容、保护视力等都有非常好的帮助,蚝油生菜、麻酱生菜、生菜沙拉等都是其非常经典的做法,大家完全可以根据个人的喜好选择,在生菜的众多做法中,蚝油生菜便是家人最喜欢的一种,时不时便要点名吃,蚝油生菜这道菜简单好做,我当然也非常乐意给家人做,整道菜的制作过程不超过5分钟,算得上是一份快手的菜肴。

烹饪小技巧:

1、蚝油生菜,焯水还是蒸制?正确做法当然了焯水,多数人做错了难怪生菜不好吃,当然了直接下锅焯水也是不对的,教你1招,便是在水中加上点食盐和食用油,保证生菜翠绿的色泽以及清脆的口感;

2、生菜焯水的时间一定不能长,看到其微微发软的时候便可捞出,焯过水的生菜用凉开水过一遍,让其快速降温,生菜也能更加清脆;

3、蒜蓉蚝油汁是这道菜的精髓,先用凉油放入蒜蓉炒香,这样可以防止蒜蓉发黑,然后再淋入酱汁煮开便可,无需添加淀粉,蚝油的加入整体看上去便非常粘稠透亮了,不想要水太多的,可以稍微熬煮下收汁。

蚝油生菜掌握好技巧和方法,清脆入味超好吃,如果你认为这道菜的做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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