黄曲霉素是最强致癌物,这4种食物中含量比较多,看见就扔了吧

原标题:黄曲霉素是最强致癌物,这4种食物中含量比较多,看见就扔了吧

说到黄曲霉素,大家应该都知道一点关于它的知识,但询问身边人,他们多数还是抱有不在乎的态度,认为不会黄曲霉素中毒。你却不知道的是,它就在你的身边潜伏着,尤其是厨房中的这几种食物含量还有点多,务必要小心了。

黄曲霉素是最强致癌物,这4种食物中含量比较多,看见就扔了吧

黄曲霉素是致癌物吗?

黄曲霉素一般指的是黄曲霉毒素,如果你还在怀疑黄曲霉素致不致癌,其实联合国世界卫生组织在更新致癌名单中,黄曲霉素就是其中一个,属于最强的致癌物类别,对人体有明确的致癌危险,会导致肝癌的发生概率。

而黄曲霉素本质上是黄曲霉和寄生曲霉,还有特定的菌株产生的双呋喃环类毒素。在多种衍生物当中,毒性最大的要属黄曲霉毒素B1,可以算是剧毒物质。

黄曲霉素是最强致癌物,这4种食物中含量比较多,看见就扔了吧

从相关的流行病学的研究中发现,因部分人饮食中含有黄曲霉毒素与肝癌的发生概率成正相关。并且,在临床上已经发现有因摄入大量黄曲霉毒素而患上肝癌的人群。

当肝脏出现病变后,早期症状不是很明显,但也会诱发人腹泻、呕吐、发烧,随着黄曲霉毒素对肝脏的影响越来越大,还有可能出现黄疸、腹水、肝细胞坏死等等。

所以,对于黄曲霉素这种最强致癌物,尤其是这5种食物中含量比较多,看见就扔了吧。

黄曲霉素是最强致癌物,这4种食物中含量比较多,看见就扔了吧

1、玉米发生霉变:不仅在我国外国也有很多人,因为吃了霉变的玉米后导致中毒。在法医做相关医检中,发现了中毒原因很可能是黄曲霉毒素B1,也就是黄曲霉素最强衍生物中毒。

2、花生发生霉变:坚果也是黄曲霉毒素容易找上的食物,尤其是在热带地区,如果你有吃坚果的习惯,特别是花生出现发芽或集体霉变现象,都不要再吃了。

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3、核桃发生霉变:在多种坚果中,除了花生,核桃也是黄曲霉素容易感染的食物。习惯每天吃核桃的人,特别是已经破壳后的核桃仁,若吃起来发苦就不要再吃了,并漱口涮掉可能含有黄曲霉毒素的残渣。

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4、富含碳水化合物的食物:最常见的就是我们经常吃的主食了,如米饭、馒头、玉米、大豆制品,以及由面粉制作而成的通心粉等等,在相关检查中,也都发现过黄曲霉素。

大家在进食时,若发现有绿色的物质,或者是有异味,最好都扔掉,避免食物中毒。

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