奶油草莓绿戚风

原标题:奶油草莓绿戚风

奶油草莓绿戚风

做了菠菜戚风蛋糕,一半打奶油一半娃空口吃,他喜欢的绿蛋糕,木星盘子也启用了,很喜欢。最近收了很多新模具,连着两天烤戚风蛋糕,CuisinAid酷新怡家的七寸中空,模子质地一如既往的好,好脱模好清洗,还有新品料理碗,料理碗着实可爱,每个碗边都有水口,调酱汁打蛋液 泡发小份干货和海鲜,直接蒸蛋都很实用,做烘焙备料更是不在话下。好了,自发推荐完成,下面说说做蛋糕的事儿。

奶油草莓绿戚风

食材:低筋面粉90克,鸡蛋5颗,蛋白糖30克,蛋黄糖20克,菠菜汁50克,玉米油50克,鲜奶油适量,草莓适量,薄荷叶少许

参考量:CuisinAid酷新怡7寸中空圆形活底模1个

做法:

奶油草莓绿戚风

1、食材称重备用。

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2、准备无水无油的两个盆,分离蛋黄蛋白。蛋黄中加入白糖搅打均匀,再倒入玉米油。

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3、加入菠菜汁,完全混合均匀。

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4、低筋面粉过筛入盆,确保面粉面粉没有大颗粒。

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5、用手动打蛋器搅匀,成可连续性滴落的面糊。

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6、蛋白分三次加糖打发至硬性发泡,成小尖角状态,倒扣不流动,纹路清晰。

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7、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。

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8、倒入模具后振动两三次震出大气泡。

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9、放入提前预热的烤箱内,135度烤60分钟,140度烤5分钟 。

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10、取出轻震两次,倒扣放凉后脱模。切块后装饰奶油,草莓和薄荷叶。

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olivia美食记录:

1、鸡蛋冷藏后再用。

2、根据自己烤箱调整温度和时间。

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