香气飘飘的几道菜谱推荐,好吃下饭营养丰富,天天好味道

原标题:香气飘飘的几道菜谱推荐,好吃下饭营养丰富,天天好味道

火爆鱿鱼

香气飘飘的几道菜谱推荐,好吃下饭营养丰富,天天好味道

准备原料:鲜鱿鱼、洋葱、青椒、红椒、大葱、食盐、鸡精、郫县豆瓣、蒜瓣

1.将鲜鱿鱼洗净,鱿鱼表皮膜撕掉,鱿鱼切花段备用。

2.将切好的鱿鱼花段倒入放有少许料酒的开水中汆水,鱿鱼段微卷时捞出沥水备用。

3.起热锅放少许食用油,7成熟时倒入洋葱丝煸炒至8分熟,铲起备用。

4.再倒入适量食用油烧至7成熟时,顺序放入姜片、花椒、蒜末、青椒段、红椒段、大葱节爆炒,直到爆出香味。

5.放入鱿鱼花段爆炒20秒后,加入8成熟的洋葱丝,再翻炒10秒,放适量老抽增色,少许鸡精翻炒10秒,起锅装盘。

土豆炖牛肉

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所需食材:牛肉400克,土豆2个,胡萝卜1根,盐3克,酱油3勺,桂皮1块,香叶2片,葱姜蒜适量

做法:

1.买回来的牛上脑,切成大小合适的牛肉块,放清水中反复泡几次,泡出血水。

2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块,备用。锅中放适量的水,凉水下锅,放入牛肉,煮开焯出血沫儿。锅中加入3勺酱油,3克盐,桂皮1块,香叶2片,葱姜蒜。

3.小火慢炖30分钟。加入土豆块和胡萝卜块,再炖20分钟左右,直到土豆块和胡萝卜块变软,用筷子可以轻易插入就熟了,关火。

辣子鸡丁

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所需食材:鸡胸肉1块,辣椒2根,酱油2勺,蛋清半个,白糖1小勺,盐2克,淀粉1勺,蒜片适量,干辣椒适量

1.鸡胸肉先用刀背轻剁几下,可以有助于鸡肉松弛更嫩。鸡丁中加入半个蛋清,1勺淀粉,1小勺白糖,可以锁住鸡肉中的水分,也可以让鸡肉的口感更嫩。

2.辣椒洗净,去除筋,切成小块。大蒜切成片备用。如果喜欢吃偏辣的口感,也可以不去除辣椒的筋。

3.锅中放入适量的食用油,油热后先倒入鸡胸肉煸炒。炒至肉变色为白色,盛出备用。

4.锅中的底油,再次烧热,下入蒜片,姜丝,葱花和干辣椒煸炒出香味。

5.倒入辣椒翻炒均匀。加入盐和酱油翻炒匀,中小火,炒至辣椒变稍软。倒入鸡丁翻炒均匀,至成熟即可出锅了。

豆皮金针菇

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食材明细

金针菇1卷,豆腐皮4张,小米辣4个,线辣椒1个,大蒜4瓣,香葱1棵,干红辣椒5个,郫县豆瓣酱1大勺,盐少许,味精少许,生抽适量,蚝油适量,花生油适量

制作过程

1.将金针菇切去底部根蒂,用清水冲洗干净,4张豆皮叠放在一起,先从中间切一刀,再叠起来,再从中间切一刀,切成如图所示的长方形。

2.取1根火腿肠粗的金针菇,用1小条豆皮将其卷起来,用牙签固定住,依次做好摆放在盘中。

3.将大蒜切成蒜末,香葱去掉葱叶,将葱白切成葱花,然后分别将小米辣和线辣椒切成片状。

4.锅中放入适量油,烧热,放入葱花和蒜末爆香。

5.炒出香味后,加入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,加入干红辣椒。

6.翻炒均匀后,加入蚝油、生抽和适量的盐,少放一点,炒均匀后,加入一碗清水。

7.将卷好的豆皮金针菇卷一次摆放在锅里,盖上锅盖,小火炖煮5分钟,中途不需要翻动。

8.然后转大火收汁,出锅之前加入适量的味精提鲜即可。

9.做好的豆皮金针菇卷摆放在盘里,淋上锅里剩余的汤汁,然后撒上线辣椒和小米辣即可。

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