《柳叶刀》最新研究:主食吃够,更能长寿!但我国老人主食摄入量偏低!

原标题:《柳叶刀》最新研究:主食吃够,更能长寿!但我国老人主食摄入量偏低!

《柳叶刀》最新研究:主食吃够,更能长寿!但我国老人主食摄入量偏低!

《柳叶刀》最新研究:主食吃够,更能长寿!但我国老人主食摄入量偏低!

我国老人主食摄入量偏低

主食吃够,更能长寿

中国疾病预防控制中心营养与健康所 老年与临床营养室主任 张坚

解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞

近日,《柳叶刀·公共卫生》发表了一项历时25年、覆盖43万人的研究结果:低碳水化合物饮食会缩短约4年的预期寿命。所以,为了健康长寿,老人更应科学合理地吃主食。

近20年来,人们逐渐知道了吃过多精米白面不利于健康,于是就有了低碳水化合物饮食的理念。但是难免矫枉过正,特别是慢性病患者将主食视为升糖祸首,导致很多老人不敢吃主食。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐每天谷薯类摄入量为250~400克,但目前老年群体的主食摄入偏低。2002~2012年,60~74岁的城市老人每天主食摄入量仅为231克;75岁以上的老人吃得更少,仅有206克。农村情况虽然好于城市,但也低于300.8克这一全国平均值。

老人的主食不能轻易减掉,因为碳水化合物是维持脑功能、骨骼、肌肉运转的重要来源。一旦主食吃得少,就要消耗更多蛋白质来为机体供能,长此以往,体重和肌肉会严重丢失。肌肉流失会增加老人跌倒等衰弱风险。老人吃主食过少还可能引起微量营养素缺乏。因此老人不要因为年纪增长、消化能力下降而大量减少主食摄入,甚至用蛋白质替代主食。

学界及膳食指南从未提出要减少甚至不吃主食,而更多是建议少吃精米白面,多吃全谷物,也就是未经精细化加工或经碾磨、粉碎、压片等处理,仍保留完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。比如,糙米、全麦粉、燕麦、玉米、小米、荞麦等。

老人吃主食建议粗细搭配,粗粮要在全部主食中占到20%~30%,可以用薯类替代。高龄、衰弱或消化能力差的老人可减少粗粮摄入,多吃一些粥、米糊、米浆等。有糖尿病的老人食物不要做得太软烂,搭配肉、蛋、水产品、大豆、蔬菜一起吃,可抑制血糖快速上升。

文中图片来自网络

编辑 || 楚超 李娜

值班主任 || 范宏博

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