喜欢吃油炸食物吗?要看看这份“吸油食物排行榜”,鸡蛋都在里面

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油炸食物无人不爱,即使是营养师自己也都喜欢吃好吃的食物,这是人的天性很难磨灭掉。然而为了身体健康考虑,想偶尔吃油炸食物还不影响身体健康的话,那么今天就来和我看看这份“吸油食物排行榜”。

喜欢吃油炸食物吗?要看看这份“吸油食物排行榜”,鸡蛋都在里面

首先,先和大家声明一下油炸食物确实不健康,是公认的“脂肪高、热量高”的美食。据市面上的调查统计发现,油炸食物无论是主食还是蔬菜,脂肪含量都能够高达20%以上。

并且,人们存在一丝侥幸心理的营养物质,哪怕是蔬菜在没油炸之前,富含大量维生素和矿物质,包括维生素A、维生素C、维生素B族、钙、铁、磷、镁等营养物质,在受到高温油炸后也都会被损失掉。

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并且,由于长期的油炸还会产生很多致癌物,如大家熟知的丙烯酰胺、苯并芘等等。

但还有一句话“人非圣贤孰能无过”,即使再注重养生健康以及食物营养的人群,也不可能全天吃清水白菜,偶尔也会想吃些垃圾食品,这时候就要看哪种食物吸油率小了。

根据最新版2016年的《中国居民膳食指南》中,所整理的食物吸油率来看,可能会颠覆你的认知。

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炸馒头片吸油率最高,可以达到80%:

你的早餐中是否也喜欢吃炸馒头片,尤其是老北京人,还喜欢在馒头上裹面粉和鸡蛋,大家可知道这样的美食吸油率却能够高达80%。可能还有的人认为鸡蛋吸油率低,所以在炸鸡蛋的时候放入蛋黄可以减少油腻感,达到吸油少的目的。

实际上,蛋黄具有“亲油”的特点,吸油率同样很高。相比于蛋黄大家可以选择蛋清,偶尔吃是没有关系的。

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炸散鸡蛋吸油率也不低,可以达到43%:

鸡蛋同茄子相比,大家都认为鸡蛋吸油率低。事实却会颠覆大家的想象,要知道炸散鸡蛋的吸油率能高达43%,而炸茄盒为17%。同样的还有很多人喜欢吃西红柿炒鸡蛋或者是煎鸡蛋的做法,吸油率都不低。

如果大家偶尔吃的话,可以选择加入少量水,如在煎鸡蛋时把油换成水,也是不错的做法哦。

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炸虾吸油率为12%:

大虾是高蛋白低脂肪食物,但要是经过油炸的步骤,就不是低脂肪而是吸油率较高的美食,老人和小孩多不适合多吃。

还有炸春卷和炸鱼都是在12%~13%左右,大家在吃时应适可而止,慢性疾病人群尤其要注意。

反而大家不看好的炸丸子吸油率为1%,炸冻水饺为2%,炸红薯也就是拔丝红薯为3%。

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