美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

原标题:美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

马上快要过年了,敏敏也开始张罗给大家安排新年菜谱啦,凉拌蒸煮烧炒卤烤的都有,家常又美味简单。争取每天出一道新年菜。不知道做什么,就来看看敏敏的小厨屋吧。

今日分享——猪肚什锦汤

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

食材:猪肚半个,猪心半个,鹌鹑蛋,胡萝卜,莴笋,火腿肠,响皮,大蒜,姜,盐,鸡精,白胡椒

做法:先来处理猪肚,这个比较麻烦,大家要耐心点儿哈。

1,盆子里面加入盐,面粉,料酒,使劲揉呀揉。揉几分钟后用热水冲洗一下再加面粉盐料酒重新揉,多揉几个回合哈。还有就是猪肚里面那个油要扯干净哈,不然有腥味。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

揉的时候我还录了一个gif,大家看看手法,因为我一只手揉一只手拍,所以你们看到的是一只手。不拍的时候我是两只手上的。

揉了我还觉得不干净,我还用刀使劲刮了那个悬液的。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

2,清洗好的猪肚切一半,和切一半的猪心一起加料酒姜片煮。猪肚就是焯一下水,猪心煮20分钟样子煮熟哈。剩下的一半猪肚猪心我留着下次吃,一次也吃不完。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

3,焯水的猪肚切条,猪心切片备用。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

4,我还买了响皮,就是猪皮油炸过的。菜市场干杂店有卖的。用开水泡1个小时样子。泡发后切成条。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

5,胡萝卜,莴笋,火腿肠,响皮切条备用。鹌鹑蛋煮熟剥壳,大蒜也剥皮。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

6,锅里倒入猪肚,姜片,加入水,炖煮一个半小时样子。有条件的拍点儿白胡椒粒。我家没有白胡椒粒了,就在最后起锅的时候加的白胡椒粉哈。猪肚和白胡椒是绝配。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

7,猪肚煮熟后,加入煮熟的猪心,鹌鹑蛋,蒜,莴笋,胡萝卜一起煮几分钟,煮到断生都可以啦。莴笋胡萝卜断生的时候,正好大蒜也软了,刚合适。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

8,最后倒入响皮和火腿肠煮两分钟就可以啦。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

9,最后撒盐,白胡椒粉,鸡精调味,非常好喝又简单的猪肚什锦汤就做好啦。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

敏敏的碎碎念

1,大家不一定按照我这样加蔬菜肉类,大家还可以加鸡肉,酥肉,油炸丸子,速冻牛肉丸子,玉兰片之类的。

2,如果大家后面加的蔬菜肉类没有油气的话,猪肚可以事先炒一下哈。我后面加的响皮,够油了,所以猪肚没有炒。

3,最后起锅可以加点儿水淀粉哈,汤浓稠点儿。

4,我觉得好吃的秘诀就是加了大蒜,胡椒。大蒜胡椒配猪肚很好吃呢。

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

美味简单的新年菜(四)——猪肚什锦汤

爱生活 · 爱美食

抖音|敏敏的小厨屋

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。