生长于南方水稻田,看似廉价,殊不知是“鱼中人参”60元1斤

原标题:生长于南方水稻田,看似廉价,殊不知是“鱼中人参”60元1斤

导读:生长于南方水稻田,看似廉价,殊不知是“鱼中人参”60元1斤

长在水稻田,常认为是小杂鱼,殊不知是鱼中珍品,1斤60元。如今随着生活水平提高,在日常饮食上人们不仅要吃得好,还要吃得营养吃得健康。现在生活好了,吃鱼成为再普通不过的事情。相比较于畜禽肉类食物来说,淡水鱼肉质细腻脂肪少,做法多样滋味鲜美,其含有的优质蛋白及锌、硒、钙等微量营养元素更容易被消化吸收,是老年人,儿童及体弱者的滋补首选,又是宴席上必备的一道佳肴美味。

生长于南方水稻田,看似廉价,殊不知是“鱼中人参”60元1斤

我国地大物博,山川秀丽,淡水鱼类资源丰富,作为食物淡水鱼在饮食结构中占有一定的地位,鳜鱼、鲈鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼……事实上,很多小型鱼类也有着很好的营养价值。比如鲫鱼,虽说价格低廉,但用鲫鱼煮汤可以温中和胃、消炎利水,有着补虚通乳的功效。而今天说的这种鱼,生长于水稻田,常被认为是鲫鱼,殊不知是“鱼中人参”,60元1斤。

生长于南方水稻田,看似廉价,殊不知是“鱼中人参”60元1斤

俗话说“有水就有鱼”,溪流、湖泊、河沟及池塘里有鱼这不值得奇怪,但若说到水稻田里有鱼,反而让人好奇了尤其是北方人。在南方河流众多,水资源丰富,在稻田里生长有一种以水中杂草、昆虫、稻花为食的野生鱼,其肉质细嫩有禾花香味儿,因此叫它“稻花鱼”或“禾花鱼”。

禾花鱼外形酷似鲫鱼,重量在三四两左右,常有人误认为是野生小杂鱼,殊不知是“鱼中人参”,在市面上一斤60元,也不一定买到。

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禾花鱼科普

禾花鱼是团鲤鱼的变种,俗称乌鲤,禾花鲤,为我国特有的土著鱼类,鱼体型修长呈梭形,外形似鲫鱼但比鲫鱼个体小巧外表鲜亮,禾花鱼尾鳍淡紫色,鱼鳞呈金色,成鱼在3两左右。乌鲤主要生长在广西北部山区溪流或水稻田里,以水中水草、昆虫,落入水里的稻花为食,因此得名禾花鱼,稻花鱼。

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禾花鱼价值

1.食用价值。禾花鱼生长自然溪流或水稻田里,以稻花、水草及昆虫为食,生长缓慢因而肉质细腻鲜美,没有土腥味带有稻花清香。可以清蒸或煲汤,比如黄焖禾花鱼、豆浆煲禾花鱼汤、烟熏禾花鱼等等,古人形容禾花鱼鲜美“肉嫩鲜美,肥嫩可口,无腥无腻,武昌之鱼未能及。”鱼出田时,户户飘香,民间有“见者入席,喝酒吃鱼”的习俗。

生长于南方水稻田,看似廉价,殊不知是“鱼中人参”60元1斤

2.营养价值。禾花鱼无细刺,肉质细嫩滑鲜味美堪比鳜鱼,禾花鱼营养价值很高,其中蛋白质,氨基酸、不饱和脂肪酸;钙、锌,硒微量元素的含量很高,是常见淡水鱼的3至5倍,经常食用禾花鱼可以滋补强身、活血生肌,是鱼中珍品,被称为“鱼中人参”。

生长于南方水稻田,看似廉价,殊不知是“鱼中人参”60元1斤

3.经济价值。被称为“鱼中人参”的禾花鱼,外形小巧,背鳍及尾鳍呈金黄或者橘红色,有着不错的观赏价值,同时禾花鱼肉质细嫩鲜美营养丰富,越来越受到人们的喜爱,市面上60元一斤供不应求。

禾花鱼在水田里以水草昆虫为食,不用投放饵料同时还可以减少水稻的虫害,在水稻田进行禾花鱼和水稻混养,每亩稻田除了稻谷之外还能增加收入800余元,因此有着不错的经济价值。

生长于南方水稻田,看似廉价,殊不知是“鱼中人参”60元1斤

生长在水稻田里,常认为是野生“小杂鱼”,殊不知是鱼中珍品。虽说在农村很多人在水稻田里养殖“禾花鱼”,但多是鲤鱼或鲫鱼,而真正的禾花鱼却可遇而不可求。(图片源自网络,若侵权请联系删除)读者朋友,有没有吃过禾花鱼?在您家乡水稻田里有禾花鱼吗?

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