萝卜烧牛腩,软烂鲜香营养丰富,做法简单非常适合冬天吃

原标题:萝卜烧牛腩,软烂鲜香营养丰富,做法简单非常适合冬天吃

萝卜和牛肉常常被大家视为最佳的组合搭档,特点是:营养丰富,既健康又好吃,大部人都喜欢吃的萝卜烧牛腩,就是其中最为经典的代表,不仅味道鲜美,软烂入味,而且非常适合冬季食用的一道家常美味。

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众所周知,牛肉是一种高蛋白低脂肪的优质食材,因为它们里头含有大量的氨基酸,所以味道会比其它的肉类更加的鲜美,平时,大家适当补充些它们,好看可以起到增强人体免疫等功效。

【食材配料】:牛腩、红烧料、食用油、葱、小米椒、大蒜、生姜、料酒、啤酒、白萝卜、胡萝卜。

【制作过程】:

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1、首先,去市场上挑选1块新鲜的牛腩肉,将它清洗干净后,再将它改刀切成大小一致的小块,然后,将它们冷水下入锅中焯烫2-3分钟,同时,放入少量去腥的料酒,焯至颜色发白后捞出,再将它们放入温水中(浮沫更容易洗净)冲洗干净,控干水分后,装入碗中备用。

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2、然后,在锅中放入少量的底油,油烧热后,先放适量的蒜瓣、姜块,干辣椒,小火煸炒出香味后,再将炒好的牛腩下入进去,同时,加入1包红烧料(既能上色,又能调味,而且味道超级的棒,非常适合没有烹饪基础的人使用),转大火翻拌至上色后,再倒入一罐啤酒(去腥、增香,软化肌肉组织等作用),和没过原料的清水。

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3、大火烧开后,先将多余的浮沫尽数撇干净,再转小火并盖上锅盖炖煮35-30分钟,中途,再在锅中加入适量的白萝卜和胡萝卜(提前将它们改刀切成斜刀片,或者滚刀块),继续焖煮5分钟即可。

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4、出锅前,再在锅中放入少量的小米椒,和葱花装饰点缀一下,即可装盘上桌,萝卜烧牛腩制作完成,特点是:香辣味美,软烂鲜香,营养丰富,非常适合冬天食用的一道家常美味,大家学会后,肯定会把它变成你自己的拿手菜,招待客人,大家肯定都会为你竖起大拇指,味道超级赞。

【温馨提示】:

1、众所周知,牛腩是筋、油花,瘦肉的组合体,它们分布在牛肌体中许多部位中,比如:里脊边上的肉也都算得上,大家通常认为靠近牛肋骨附近的肌肉的口感最为鲜嫩味美,最常见的做法就是炖汤或者红烧。

2、另外,烧牛腩的时候,建议大家尽量少放盐,除此以外,适量的干辣椒,和啤酒,还可以起到提味和增香的作用,烧出来的味道会更加符合大众的口味。

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