餐前开胃小菜——广东泡菜，酸甜可口，味道很赞哦！

广东泡菜的做法步骤

主料：白萝卜半个、红罗卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、蒜3瓣、小尖椒6个、香叶4片

辅料：白糖100克、白醋50克、盐适量、清水适量

1.准备所需材料。

2.锅内加入清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。

3.白萝卜洗净去皮切成粗条。

4.放入少许盐抓匀淹制一下。

5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

6.全部抓匀淹制5分钟左右。

7.再用清水冲洗一下。

8.捞起沥干。

9.大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

10.柠檬切片。

11.用手将柠檬挤出汁。

12.再将其抓匀。

13.熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

14.放一边泡2小时即可。（如果想更入味可多泡2小时）

小窍门

1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适。

2、用盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。

3、此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。

4、泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可。

5、这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。