胡萝卜炒虾仁时,牢记两个小技巧,虾仁鲜嫩没有腥味

原标题:胡萝卜炒虾仁时,牢记两个小技巧,虾仁鲜嫩没有腥味

今天我们来推荐一道胡萝卜炒虾仁,这是一道营养丰富的蔬菜,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,虾仁含有丰富的营养物质,两者搭配在一起,既营养又美味。不过,我们应该如何炒好这道菜呢?别着急,学会今天的方法与技巧,保证你能炒出美味可口的胡萝卜炒虾仁。

胡萝卜炒虾仁时,牢记两个小技巧,虾仁鲜嫩没有腥味

第一步:从市场买回适量的鲜虾,清洗干净之后去掉虾头,去掉虾线,剥掉虾壳,制成虾仁。

提示:炒虾仁时,我们最好选择新鲜的虾仁,冷冻的虾仁虽然方便,但是我们无法保证这种虾仁的食品安全

第二步:取一个小碗,将剥好的虾仁加入碗中,加入适量的姜丝、料酒、生抽、淀粉,搅拌均匀后把虾仁放置一旁,腌制半小时以上。

胡萝卜炒虾仁时,牢记两个小技巧,虾仁鲜嫩没有腥味

提示:虾仁属于海产品,有很重的腥味,所以炒虾仁之前我们首先要做的就是去除虾仁的腥味。生姜与料酒都有去腥的作用,加入这两样调料,可以有效去除虾仁的腥味。另外,加入适量的淀粉可以使得炒出来的虾仁更加嫩滑爽口。这是炒虾仁时我们需要注意的第一个技巧。

第三步:趁着腌制虾仁的时间将胡萝卜洗净去皮,切成菱形的块状,之后将葱花、蒜片、食盐、蚝油等调料准备好,放置一旁备用。

胡萝卜炒虾仁时,牢记两个小技巧,虾仁鲜嫩没有腥味

第四步:起锅,锅中加入适量的食用油,加入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁微微变红之后即可盛出。

提示:这里需要注意的是,虾仁只需要炒到微微变色后即可盛出,因为后续还有炒虾仁的步骤,如果这一步把虾仁完全炒熟,那么后续再炒虾仁时就会把虾仁炒老,炒出来的虾仁就不好吃了。这是炒虾仁时我们需要注意的第二个技巧。

第五步:另起锅,锅中留少量底油,加入葱花与蒜片炒出香味,之后加入切好的胡萝卜,翻炒至胡萝卜断生之后加入炒好的虾仁,简单翻炒均匀后加入适量的蚝油与食盐,最后加入适量的白糖提鲜,一道美味可口的胡萝卜炒虾仁就做好了。

胡萝卜炒虾仁时,牢记两个小技巧,虾仁鲜嫩没有腥味

最后我们总结一下胡萝卜炒虾仁的方法与技巧:胡萝卜炒虾仁时,大家应该牢记两个小技巧:第一就是腌制虾仁,腌制虾仁既可以去除虾仁的腥味,又可以使得炒出的虾仁更加嫩滑爽口。腌制虾仁时,大家一定要记得加入料酒、姜丝与淀粉,这样才能炒出鲜嫩没有腥味的虾仁。第二,炒虾仁时切记不要把虾仁炒老,否则虾仁就不好吃了。

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