春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

原标题:春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

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今天是大年初五,这几天里,大家是不是吃了不少鸡鸭鱼肉虾蟹?体重是不是又增加了?是不是有点吃腻了荤菜呢?小二这就给大家推荐几款家常小菜,美味又营养、解腻又开胃。

凉拌泥蒿

【营养价值】泥蒿含有很多微量元素,如锌、铁等,有很好的补脑、防衰老的作用。除此之外,泥蒿还有 “人体净化剂”的美称,可以很好的清除人体内的垃圾、多余的脂肪,能起到降低血压血脂、增强免疫力的作用。

春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

【做法】

1、泥蒿洗净掐成段,干辣椒切成丝,蒜头捣成蒜泥。

2、锅里放适量清水,水烧开后放几滴清油和少许盐,下入泥蒿,焯水至断后捞出,过凉后沥干水分备用。

3、锅烧热后下油,放入干辣椒丝、花椒炸出香味,关火,放入蒜泥爆香,再放入醋、蒸鱼豉油、糖、生抽、胡椒、鸡精,制成料汁。

4、将料汁淋在泥蒿上,搅拌均匀,一盘爽口的凉拌泥蒿就做成了。

春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

酸辣菜苔

菜苔是我们武汉的特产,可以清炒或者腊肉炒,酸辣的做法也受到很多人的喜欢。

【营养价值】菜苔含有矿物质、维生素等多种营养成分,还含有大量的胡萝卜素,有补肝明目的作用,可用于夜盲症的预防,还可以提高机体抵抗力,维持人体组织及细胞的正常代谢与功能。

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【做法】

1、蒜头切成末,干辣椒切成丝,菜苔洗净后掐成段。

2、锅烧热后下油,放入干辣椒丝、蒜末炒出香味。

3、倒入菜苔在锅中翻炒,加盐适量,可加入少量水以免糊锅。

4、加入醋、胡椒、味精。

5、翻炒均匀起锅装盘,一份酸辣开胃的酸辣菜苔即成。

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雪菜冬笋

【营养价值】冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。雪菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。两者结合,具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病等多种功效。

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【做法】

1、冬笋剥去笋衣切成片,雪菜、蒜头切成末。

2、冬笋放入锅中加适量清水、精盐少许,煮熟入味后捞出沥干。

3. 锅烧热,加入油,放入蒜头、雪菜末煸炒一下,投入冬笋片一起翻炒。

4. 下入精盐、味精、胡椒,烧开后用湿淀粉勾芡,淋上麻油,翻锅装盘即成一道鲜香开胃的雪菜冬笋。

春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

手撕杏鲍菇

【营养价值】杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

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【做法】

1、杏鲍菇洗净,蒜头捣成末,小米椒、尖青椒切成圈。

2、把杏鲍菇在沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。

3、小米椒圈、尖青椒圈、生抽、醋、蚝油、蒜末、少许糖、胡椒、味精,拌匀制作调料汁。

4、蒸好的杏鲍菇放凉后,手动撕成细条放到盘子里,倒入调料汁,拌匀即成美味营养的手撕杏鲍菇。

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上汤娃娃菜

【营养价值】娃娃菜味道甘甜,富含维生素和硒,叶绿素含量较高。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

【做法】

1、娃娃菜洗净切成4段,蒜切片、葱切末,青红椒、火腿肠和皮蛋切丁。

2、锅内放少许油,蒜片煎香,倒入高汤烧开。

3、放入娃娃菜,煮软后捞出装盘。

4、将青红椒丁、皮蛋丁、火腿肠丁、枸杞倒入锅中煮开,加盐、胡椒、味道,用少许湿淀粉勾芡。

5、将煮沸的汤汁淋在娃娃菜上,一道色香味俱全的上汤娃娃菜就做成了。

春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

西芹炒百合

【营养价值】西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种很好的保健蔬菜。百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,二者结合食用优势互补。

春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

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【做法】

1、西芹对剖再切成段,百合撕开泡发沥干,姜切成末。

2、锅中放油少许,中火加热至五成,放入姜末煸香,放入西芹翻炒。

3、加入百合和枸杞,再放入盐、调料,翻炒均匀。

4、放入水和淀粉做成的芡汁,待芡汁收干出锅,即成一道清爽的西芹百合。

春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

上述几道家常小菜,多是冬季时令菜,不仅开胃解腻、营养丰富,而且烹饪方法十分简单,您是不是今天就动手做几道品尝一下呢?

春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

绿色扶贫剧,奏响时代音

19:10 电视剧《如果岁月可回头》(38-41)

春节吃腻了大鱼大肉, 这几款家常小菜解腻又营养

编辑:小二郎

责编:黄 健

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