抢庄牛牛棋牌游戏:过年期间吃腻了大鱼大肉,看看这6道素菜,简单好做很抢手

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过节期间饮食结构通常是多肉少素,连吃几天肯定会腻,分享几道时令素食,简单好做也很好吃,家里有客人的时候这些菜很抢手,平常做也总是快速光盘,一起来看看吧。

黑木耳炒菜苔

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春节过后,天气转暖,菜苔正嫩,菜园子里掐一把,回家几分钟就炒一盘菜,简单又好吃,春季多吃些蓬勃生长的“芽菜”,也暗合中医养生之春季养阳的理论。菜苔素炒肉炒都好吃,加一把菌类一起吃也非常好。

具体做法:菜苔洗净切段,炒锅倒油,用大蒜和辣椒爆锅,下入菜苔翻炒 ,加盐和油调味,注意火候,不要把菜炒过头,出锅趁热吃吧。

菜苔和种类有很多,糊北紫菜苔很有名气,除了紫菜苔,油菜苔和芥菜苔也都很好吃,芥菜苔微微有苦味。

烩莲藕

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这种吃法在我们当地很流行,先把莲藕切粗条,挂糊后油炸,可以一次性多做一些冻起来,吃的时候下锅烩一下,放上调料和蒜苗碎,大家都很喜欢吃。过年的时候会备一些炸莲藕,有客人来的时候也方便上菜。这种吃法虽是素吃,却有肉的抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】味道,挺好的。

莲藕去皮切成粗条,加盐和十三香入底味,用鸡蛋、淀粉、粉粉和水拌成面糊,同莲藕条拌在一起,下锅炸熟。二次加工可以用“蒸”和“烩”等方法做菜,今天这个是“烩”,锅中加一点高汤,淋一点儿酱油,还可以放一点儿糖和醋,下入莲藕焖透,放上蒜苗碎就好了。好看好吃。

炒四季豆

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四季豆焯水后切成丝,炒锅倒油,用干辣椒和大蒜爆锅,下入四季豆丝炒熟,用一点儿生抽和盐调味,出锅就好了。四季豆自带清甜,调味不要用太多盐,很爽口很好吃的小菜。

煎蒸野菜

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这道菜讲的是方法,不一定用野菜,很多绿叶蔬菜都可以用。芹菜叶、莴笋叶、油麦菜、生菜等都可以用这种方法。

先把蔬菜洗净沥水,切碎后加盐拌均匀,再淋一些油拌均匀,最后用面粉拌均匀。上笼蒸五分钟,蒸好后开锅散气,之后再用平底锅煎炒,即可以当主食也可以当菜,非常好吃。

酸汤白菜炖菜

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解腻的汤菜,鸡蛋炒熟,或者摊成蛋皮切块,加上骨汤煮沸,放上白菜和黑木耳煮熟,期间加醋和盐,出锅淋上芝麻油放上蒜苗碎,简单又好吃。不想吃汤菜的话,直接把鸡蛋、白菜和黑木耳一起炒也非常好吃。

黄心菜炒蘑菇

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素菜加菌菇,清新美味营养也不错。黄心菜是白菜的一种,春节前后最好吃。素炒黄心菜是家常美味,加上一把菌类一起炒,营养更加丰富,上桌也更加抢手。

提前备好菌类,平菇、香菇、茶树菇、杏鲍菇等都可以,炒菜时火大一点儿,调味时用适合的油盐就可以了。

多说几句:

炒素菜,控制用油量特别重要,日常一份素菜,10克油甚至再少一点儿也是可以的,但炒出来的菜看起来没有那么油亮,吃起来也会偏清淡,但这样恰恰是健康吃法,如果想要追求餐馆里面素菜的口味和口感,需要用30到40克油,从健康吃的角度来说,真的不提倡。

素菜的调味尽量简单,恰当的油和盐就可以了,如果有骨汤加一点儿也可以,不建议放太多生抽和蚝油调味。

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