莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃

原标题:莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃

俗话说:男人不可一日无姜,女人不可三日断藕!从这里就可以看出莲藕对女人的重要性,现在冬天正是吃莲藕的时候,尤其是女人,尽可能的多吃点藕。说到吃藕那么重要的一个问题就来了,不管是谁老吃一种菜早晚会吃腻,除了清炒、炖汤以外,今天再给大家分享一个莲藕的新做法,加点橙汁一拌,比琉璃藕片要好吃,味道香甜口感清脆,不加一滴油,清淡又解腻,一端上桌,孩子们都抢着吃,年夜饭上做正合适。莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃。

莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃

年夜饭必备的一道凉菜,清爽解腻,好吃好看,寓意:牛年好事连连,年夜饭上除了大鱼大肉外,我们还要准备点清淡的,再就是适合小孩子吃的,今天就教大家在年夜饭上做橙汁藕片,清爽解腻,好吃又好看。这是一道凉菜,做法简单省事,不炒不炸,裹上橙汁就可以吃,年夜饭上做它,寓意着好事连连,下面就来看看我是怎么做的吧!

【橙汁藕片】

食材:莲藕、橙子、黄瓜(胡萝卜)柠檬、蜂蜜。

制作过程:

准备一根莲藕,削去外皮后清洗干净,用刀切成薄片,放在盆里,加入适量的清水浸泡,以免切好的藕片氧化变黑。

莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃

准备一个大橙子和半个柠檬,把橙子皮剥掉,放在打碎机里充分地打碎,然后用细纱布过滤掉残渣,把半个柠檬使劲用力捏出汁,和橙汁放在一起备用。

莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃

提前准备一盆凉开水,放在一遍备用,等会要给焯水的莲藕片降温用。锅中加入适量的清水,开大火加热,把浸泡的莲藕片放进去,加入一勺食盐、白醋和少许的食用油,水开后30秒直接把莲藕片捞出,放在准备好的凉开水里,这样莲藕片吃起来会更清脆。

把橙汁表面的浮沫撇掉,(记得用细纱布多过滤几遍)把锅重新清洗一遍,把打好的橙汁倒进去,加入两勺白糖,开小火加热,大约三分钟后,橙汁就开始冒大泡,炒浓稠后加入三勺蜂蜜,继续炒30秒,把蜂蜜炒化和橙汁完全融合在一起后关火。

把焯过水的莲藕片放进去,用铲子快速翻拌均匀,使橙汁都均匀地粘在藕片表面,盛出装在盘中备用。

莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃

这个时候锅里还剩下少许的橙汁,我们现在碗中加入20毫升清水,放入5克左右的淀粉,搅拌均匀,将锅里剩余的橙汁加热后把调好的淀粉水倒进去,把橙汁炒浓稠后关火。

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将炒好的橙汁均匀地淋在藕片上。

莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃

这样橙汁藕片就做好了,我们可以给盘子做一个装饰,这样菜品质量更高,我一般都会用黄瓜或者是胡萝卜,把黄瓜或者是胡萝卜清洗干净,从中间对半切开,在切成半圆形的薄片,围着盘子的四周均匀地摆上一圈,这样我们的盘饰就做好了,最后在莲藕片的顶部放半个小柿子或者是半个草莓,这样,我们的橙汁藕片就可以上桌了。

莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃

提示:

橙汁加热前要加入柠檬汁,这样可以防止橙汁加热后出现腥味,如果家里没有橙子的话可以用橙子粉代替,味道是一样的。

加入蜂蜜后橙汁就要尽可能地少加热了,以免蜂蜜经过高温,造成营养流失。

藕片焯水之前要放在清水中保存,以免变黑,焯过水的藕片要过凉水,这样可以使藕片更清脆。

好吃的橙汁藕片就做好了,吃起来味道甜甜的,口感很清脆,稍微带着一点水果的酸味,小孩子们都很喜欢吃,比做琉璃藕片省事也好吃,莲藕别再炒着吃,加点它,不炒不油炸,香甜清脆,上桌孩子抢着吃。

每年的年夜饭上,我都会做上一盘橙汁藕片,大人小孩都抢着吃,这也成了我家年夜饭必备的一道凉菜,清爽解腻,好吃好看,寓意:牛年好事连连。

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