抢庄牛牛棋牌游戏

抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】原标题:关于烧烤的历史,你知道多少?

1

烧烤是一种有着悠久历史的烹饪方法,如果从人类第一次把猎物烤熟,开始算起,应该有170万年的历史了。

抢庄牛牛棋牌游戏

在中国,饮食烹饪经历了四个发展阶段,即火烹、石烹、水烹、油烹。始于火烹--就是烧烤。

在远古时代,鱼儿游、鸟儿飞,地上走兽来来回回,但人们并不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着,看着鱼游过来就打一棒子,靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将灌木晒成干搓成绳,然后用细一些的绳子编成网,教人们捕鱼;用粗一些的绳子编成网,教人们捕鸟捕兽。他教会了人们这一方法。于是大家开始了使用生产工具上山捕兽、下海捉鱼的时代。

抢庄牛牛棋牌游戏

伏羲

随着食材的丰富,新的问题又慢慢浮现。杀死兽类后取得的生肉,味道不好不说,还难以保存,有时甚至让人罹患恶疾。

伏羲为此勇取天火,教会了人们制熟,对我们的饮食文化进行了革命性的创新。人们安慰了肚子后为纪念他就把伏羲称为“庖牺”即第一个用火烤熟兽肉的人。这就是传说中中国最早烧烤和烤肉的人。

2

古书记载,烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。当然,这是与当时的烹饪工具和烹饪技术有关,到了秦汉时期,烧烤之风仍是盛行。据《西京杂记》记载,汉高祖刘邦即位以后,常以烧烤鹿肝牛肚下酒。

抢庄牛牛棋牌游戏

抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】邦

天子如此,臣子莫不如此。隋朝时期,由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。但在众多的烹饪方法中,烧烤食品依然占据有重要的位置。抢庄牛牛棋牌游戏【QQ223345】这时候的烧烤已经对其用火,用料等方面都有了比较详细的要求。

抢庄牛牛棋牌游戏

《隋书 ·王昭传》中就有新火,旧火理应有异之说法。可见,当时的烧烤造诣已经很深了。宋代,烹饪方法更加的繁多。烧烤食品也是更为精练多样。在《梦梁录》中记载的烧烤食品就达到10多种。而这也是古代烧烤的鼎盛时期,南北朝时期,烧烤的制作工艺有了进一步的发展。这在《齐民要术》中就有较多的记载。这时的烧烤不仅用料,式样更加的考究,而且在调料的配方上也有很大的突破。

3

元朝时期,当时羊类烧烤是皇室的珍味,明清时期,烧烤食品更加普及,史料记载,清代康熙25年(1686年)北京大街上就有小贩,沿街叫卖烤肉。在《红楼梦》里面曹雪芹也曾经写到大观园里面的烧烤鹿肉,而在当时烧烤菜也是各种宴会上的重要菜品。

抢庄牛牛棋牌游戏

西汉南越王墓出土的铜烤炉

另外,根据我国最新的考古资料显示,古人有“炙”肉的爱好,早在1800年前,中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子和有关“牛炙”、“犬肋炙”、“鸡炙”等资料。山东诸城县东汉孙琮墓中出土的庖厨图中显示的烤肉程序、工具与现行的新疆烤羊肉串有着十分密切的联系。

抢庄牛牛棋牌游戏

人类基因里,深藏着对烧烤的热爱。再斯文雅致的人,看到烧烤,都会有蛮劲飞扬、热血上涌,甩开腮帮,就着各色扑鼻香料,撕咬外酥里嫩肉汁流溢的肉来。

毕竟,吃烧烤,那是我们祖先就有的,人类最原始的本能啊!

来源:福盈门生态园

张佳玮写字的地方

责编:关牧

0 条评论

目前没有人发表评论

发表评论

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。