奶奶吃了40年的胡萝卜菜,不炒也不蒸,咸香麻辣,配油条特别好吃

原标题:奶奶吃了40年的胡萝卜菜,不炒也不蒸,咸香麻辣,配油条特别好吃

胡萝卜是咱们日常生活中常见的一种蔬菜,口味发甜,营养丰富,无论是家里七八十岁的老人,还是刚学会走路的孩子都特别喜欢吃。胡萝卜不仅营养价值相对于其它的蔬菜更高一些,而且价格还特别便宜,就算是现在其它蔬菜价格都不便宜的情况下,胡萝卜也就才卖到2块多一斤,确实便宜,难怪大家都特别喜欢吃。

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以前奶奶还在世的时候就经常吃胡萝卜,胡萝卜对于她们那一代人来说有着很深的感情。在以前缺吃少穿的年代里,胡萝卜几乎成为了那一代人的救命粮,因为胡萝卜跟红薯一样,种植简单,但是产量相对比较稳定,所以胡萝卜几乎成为了那个时候的日常便饭,导致我爸爸从小胡萝卜、红薯吃多了,现在几乎不吃这两种东西。但是,奶奶那一代人因为吃惯了胡萝卜,一直保持着吃胡萝卜的习惯,最后活到了90多岁。

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胡萝卜作为现在常见的一种蔬菜,大家的吃法基本上都差不多,最常见的吃法就是凉拌胡萝卜丝,胡萝卜蒸菜、炒胡萝卜,或者用胡萝卜做一些饼之类的。但是奶奶那个年代胡萝卜的吃法非常特别,基本上现在很少人知道,看似是腌咸菜,但是细细品味又不太像,说不出来属于哪一种做法,咱们姑且就称之为腌胡萝卜丝吧。

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奶奶说这种腌制的胡萝卜丝,她吃了足足有40年,这种腌制方法特别传统,而且所用到的配料特别简单,因为在以前那个年代几乎也没有什么多余的调料,所以这样的吃法也特别健康,口味咸香麻辣,用来配着现在挺火的炸油条特别好吃。咱们一起来看看做法吧,做法特别简单,厨房小白也可以学着做。

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原材料:胡萝卜5-6根、线椒5根、食盐30克、白糖5克、生抽2勺、酱油1勺、芝麻99粒

做法:

第一步:首先,咱们把胡萝卜清洗干净,把外边的皮削掉。线椒也要清洗干净,去掉头和尾部,空干水分。

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第二步:线椒切成细丝放在一旁备用。胡萝卜用擦丝神器擦成细丝,但是不要太细了,然后撒上10克食盐,腌制1个小时左右。

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第三步:1个小时之后,胡萝卜里边的大部分水分已经自己出来了,咱们把里边剩下的水分挤出来,尽量挤干净,如果太阳特别好,咱们陪胡萝卜晒个日光浴,增加感情,做的更好吃。胡萝卜略微发蔫就可以了。

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第四步:炒锅烧干里边的水分,直接干锅下入食盐20克、白糖5克、芝麻粒翻炒出香味,然后加入准备好的线椒丝,翻炒出线椒的香味即可关火。

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第五步:线椒放凉之后,直接把萝卜丝倒入锅中,然后加入生抽2勺、酱油1勺搅拌均匀,然后装到无水无油的干净玻璃瓶子里边就可以了,做法超级简单。

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这种胡萝卜的做法非常简单,而且所用到的原材料也很常见,基本上家家户户的厨房都可以找到,相对于蒸胡萝卜要好掌握很多。这种做法腌制出来的胡萝卜丝,等到吃的时候,可以加一点香醋、香油搅拌一下,非常好吃,口味咸香过瘾,最近大家不都在炸油条嘛,干吃油条多没有意思,配点胡萝卜丝,营养又过瘾。

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奶奶吃了40年的胡萝卜菜,不炒也不蒸,咸香麻辣,配油条特别好吃!朋友们,这道超级简单的腌胡萝卜丝你学会了吗?

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