胡萝卜也能做蛋糕,居然还这么好吃?

原标题:胡萝卜也能做蛋糕,居然还这么好吃?

胡萝卜也能做蛋糕,居然还这么好吃?

虽然用胡萝卜做蛋糕听起来很奇怪,但是胡萝卜蛋糕的确有它的迷人之处!

蛋糕体充满烘烤后的胡萝卜释放出的香甜气味,和肉桂香味和谐地融合在一起。胡萝卜带来的粗犷口感也是它的特色之一,而湿润扎实的蛋糕体和绵密的奶油奶酪霜简直绝配!

材料朴素、长相普通,但口感很富有层次。搅一搅、拌一拌就能完成,这款蛋糕可以说几乎不用动脑!

胡萝卜蛋糕

胡萝卜也能做蛋糕,居然还这么好吃?

参考量:4寸

胡萝卜

100克

大颗鸡蛋

1颗(去壳50克)

植物油

45克

红糖/金黄幼砂糖

45克

中筋粉

70克

泡打粉

半茶匙不到

小苏打

半茶匙不到

肉桂粉

半茶匙

柠檬/橙子皮屑

一只

干果碎+葡萄干

30克

奶油奶酪霜

奶油奶酪

50克

黄油

20克

砂糖

20克

胡萝卜擦细丝

胡萝卜也能做蛋糕,居然还这么好吃?

鸡蛋、油、糖混合,用打蛋器搅拌均匀至没有粗糖颗粒。

胡萝卜也能做蛋糕,居然还这么好吃?

加入胡萝卜丝和柠檬/橙子皮屑,拌匀

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面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉混合拌匀后倒入蛋液中,用刮刀拌匀至看不见干粉颗粒( 不要过度搅拌)。再加入切碎干果、葡萄干拌匀。

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面糊倒入垫了油纸的四寸烤盘中,放入预热到175摄氏度的烤箱,烤30分钟左右

(可用牙签测试法:戳入蛋糕中心拔出是干干净净的,没有粘着蛋糕组织)。

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制作奶油奶酪霜:室温软化奶油奶酪、黄油(手指可以轻松戳出洞的状态),加入砂糖,用打蛋器打至蓬松奶油状。涂抹在彻底放凉的胡萝卜蛋糕上,就可以吃了!

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Tips:

  • 做胡萝卜蛋糕使用红糖或金黄幼砂糖成色会比较好看,风味也更浓郁

  • 做蛋糕要使用无味的植物油,比如玉米油

  • 不习惯肉桂粉可以少加,但个人不建议省略,它是胡萝卜蛋糕的点睛之笔

  • 干果可以选择:核桃、山核桃、榛果之类的

  • 做6寸蛋糕材料翻倍,烘烤时间也要延长

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接触胡萝卜蛋糕之前:“啧!怎么可以把蔬菜加到甜品里!”

尝试胡萝卜蛋糕之后:“真香!”

胡萝卜也能做蛋糕,居然还这么好吃?

湿润、软绵的蛋糕体融进丰富的香气——胡萝卜的清甜,肉桂的馥郁,柑橘的清香。内部的干果和葡萄干,以及顶部丝绒般柔滑的奶油奶酪霜带给它多层次的口感。

如此朴实无华,然而完全不枯燥!

胡萝卜也能做蛋糕,居然还这么好吃?

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